宝宝辅食溶溶豆怎么做
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发布时间：2022-04-20 10:10
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热心网友
时间：2022-07-11 04:14
宝宝辅食之酸奶溶豆的做法
材料大集合:太古糖粉，婴儿酸奶，希美玉米淀粉，柠檬汁，草鸡蛋两枚，婴儿奶粉(arla有机奶粉)，打蛋盆一个，刮刀一把，面粉筛一个，打蛋机一个，材料称一个。
注意:奶粉很多朋友会选国产*奶粉或者德运奶粉，其实我想说这个很容易消泡(当然最好选择脱脂的)，真的。如果想做成功并且漂亮的溶豆我还是建议选择用婴儿奶粉，因为有稳定性，不易与蛋白混合的时候消泡。
我是家宝德80升烤箱，烤箱是可以同时烘烤两盘(如果你们做两盘同时烘烤那就要随时替换上下)，但是这个是一大盘的量，如最后烘烤效果图。你们要是小烤箱材料减半即可。
将酸奶与过筛后的淀粉，奶粉混合拌至均匀光滑无颗粒。这里提到的淀粉小伙伴们也可以加在蛋白里一起打(蛋白打到呈现细腻小泡时候即可)目的是让蛋白稳定性更好
蛋白加入柠檬汁以及糖粉(我是分三次加入)图中为加入1/3的糖粉打发到有微小细腻的泡沫状加入第二次糖粉，最后一次糖粉是蛋白打发至细腻成哑光色
最终蛋白状态如图，硬性发泡拉起有小尖角，酱紫做出来不易消泡。(但是一定不要打发过度，否则你就会浪费这些材料啥也做不了😂)
这个是最终蛋白和酸奶混合的状态，翻拌的时候要上下不要打圈，还有就是也不要过度翻拌。由于翻拌手法和次数也是会影响混合的状态，如果消泡了那对于完美主义者来说你的材料可能要浪费，不过还是可以用的，只是做出来不太好看而已。(没型，消泡严重有密密麻麻的洞)
注意:忘记说了在你们做溶豆前不仅要材料准备好，也要准备好裱花袋和裱花嘴，做溶豆跟戚风一样讲究速度，不浪费时间
混合均匀后装入裱花袋(裱花嘴我用的是惠尔通1m和2d或者樱花嘴，真的没有用6和8齿也是可以的，毕竟这个都是小事，随便你自己怎么方便怎么来)
烤盘内我会铺一层烘焙油纸，这样不易结底而且烤完也好取下来
最后是烘烤，注意了温度预热100°，烘烤60-70分钟，你们可以自己根据自己家烤箱脾气来，反正不能太高因为容易上色过度
对比图-关于哪个更貌美有颜值(我想你们心中已经有了答案)
最终的成品，某个宝宝已经迫不及待的吃起来
不管大人小孩都爱的小零食！
So.走过路过不要错过，喔耶！
小贴士
酸奶溶豆注意事项：
1.奶粉为无糖的脱脂婴儿配方奶粉。(只要脱脂奶粉都是可以的，包括德运绿色款应该也是可以)
2.烤好后要密封储存，可以在储蓄罐放包脱氧剂or干燥剂，目的不用我说了。
3.这个不会很甜入口即化，是款不错的辅食
4.酸奶我倒是觉得稠与稀无所谓，毕竟这两种酸奶我都有试过做出来真的没区别。重点还是奶粉与蛋白打发程度，翻拌手法➕速度，真的！(酸奶你也可以选择带水果口味的，做出来也很👍🏻)
5.这一点要特别注意，因为是用蛋清制作的，我是建议7个月以上的宝宝吃这款小零食。(记得我女儿当时是七个月医生才让加蛋清，而且有一针疫苗就是测试蛋清过敏程度，如果宝宝蛋清过敏那还是要适当，适量吃)
6.最后入罐密封后可以保存很久的，不信你试试💪🏽
