在家自制猪肉香肠，都需准备哪些食材？
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发布时间：2022-04-20 10:26
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时间：2022-07-10 01:40
想要在家自制香肠，需要准备猪肉，需要准备肠衣，需要准备各种调料。
1、准备猪肉
很多人喜欢吃香肠，但是从外面买来的香肠不仅不卫生，而且吃的肉也不放心，所以不如自己在家动手制作香肠。准备一些猪肉，可以用后丘肉，也可以用猪腿肉。如果制作香肠，最好选用三肥七瘦的肉，如果肉太瘦，香肠制作出来就不香，如果肉太肥，香肠制作出来就会很油腻，所以制作香肠的时候，选用三肥七瘦的那种最合适。猪肉买回来以后洗干净，切成小块，放到一个干净的大碗里待用。
2、准备肠衣
在家自制香肠，准备好肠衣，肠衣里是装猪肉馅的，肠衣买回来以后要清洗干净。可以买猪肠衣，也可以买羊肠衣，把这些肠衣清洗干净。通常买肠衣的时候卖家会赠送一个灌肠器，把肠衣套在灌肠器上 。制作的方法很简单，就是把肠衣的一端打上一个结，另一端就套在灌肠器上，往里放肉馅就可以了。
3、准备制作香肠各种调料
想要香肠好吃，就得准备各种调料，这些调料有盐，白糖，花椒粉，五香粉，白酒。前面讲到把猪肉切成小块，放到一个干净的大碗里，这时候往里面加调料，加入一些盐，再加入一些糖，白酒，花椒粉和五香粉，这些调料的用量根据自己的口味来调整。把肉馅全部装进肠衣里，每隔一段用棉线系上，这些步骤都完成以后，再用温水把那些香肠的表面清洗干净。
结语
香肠需要晾晒，不需要在太阳光下暴晒，正常的风干就可以了。也可以直接蒸熟吃，或者装到袋子里冻在冰箱里。如果是风干的香肠，想吃的时候拿出来清洗干净，直接炒菜或者蒸熟切片都可以。
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时间：2022-07-10 01:40
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时间：2022-07-10 01:41
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时间：2022-07-10 01:41
猪肉用热水洗净，去皮切大块，绞肉机把肉块绞成大肉条。
在肉条里放入盐、白糖、白酒、花椒粉，搅拌均匀。
肠衣泡好以后在一头打个结，把肠衣全部套在厨师机的漏斗上。
把肉全部灌入肠衣内，最后留一段5厘米左右的空白出来，末端打结。
把腊肠重新整理一下，每过一段扎一节棉绳，扎好以后再用扎孔针在腊肠表面扎一些小孔方便里面的空气排出，把腊肠晾在通风的地方，晾干即可。
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时间：2022-07-10 01:42
