煮基围虾时加盖吗？
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发布时间：2022-04-20 09:51
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时间：2023-08-24 16:55
煮虾能不能盖锅盖
煮虾能不能盖锅盖，虾的烹煮方法有很多，可以爆炒，可以清蒸，也可以烤制，当然最简单的还是用水煮。但是水煮虾的时候也要讲究方法的，下面我们就一起去看看煮虾能不能盖锅盖
煮虾能不能盖锅盖1
一、煮虾能不能盖锅盖
可以盖锅盖
煮虾的时候可以盖锅盖，盖上锅盖煮的话，那么煮的时间可以加快很多，因为盖上锅盖之后温度会更高，煮熟的时间更短。不过盖上锅盖的话，非常容易把煮虾的水溢出来，所以要随时注意观察，同时也可以在盖锅盖的时候稍微留条缝，这样汤就不容易溢出来了。
二、虾怎么煮好吃
1、挑选新鲜的活虾
再好的烹饪技术没有好的食材也是无用的。所以想吃到鲜美的煮虾，首先要选择好的虾。在挑选虾的时候，不论是什么品种的虾，都要选择活的，这样鲜活的虾煮出来的虾肉才会鲜嫩Q弹，千万不要贪便宜卖死虾，煮出来的味道就要差很多了。
2、加啤酒
煮虾辉耀放料酒去腥。但是如果把普通的料酒换成啤酒的话，那么煮出来的虾会更加的鲜美，而且肉质会更加鲜嫩，即使煮的时间稍微久一点的话，也不会影响它的口感。所以煮虾放啤酒会让虾变得更加好吃。
3、开水煮虾
很多时候煮食物都会直接冷水下锅煮，但是煮虾的话建议是将水烧开之后，把虾倒入进去煮，这样煮出来的虾肉质会更加紧实，而且在短时间内就可以把虾煮熟，不需要煮很长时间把虾肉都煮老了。所以虾要煮的好吃，开水下锅煮很重要。
煮虾能不能盖锅盖2
一、虾要冷水煮还是开水煮
开水煮
虾一定要选择开水煮。因为虾的肉质是比较鲜嫩q弹的，而且遇水加热之后在短时间是之内就会变熟，如果用冷水来煮的话，那么冷水从冷到热的这个过程还是比较长的，这样会使虾的肉质失去弹性，变得很老，口感就会大打折扣。因此应该将水煮开之后，然后把活虾放入到水中煮三分钟左右就可以将其捞出摆盘食用。
二、虾的时候需要加入哪些配料
1、葱姜蒜
虾虽然好吃，但是虾有腥味，所以在煮的时候需要加入葱姜蒜去腥。葱姜蒜那其实并不需要很多，如果太多的话反而会掩盖住虾肉本身的鲜美味，所以只需要一到两根小葱，两瓣蒜，再加入一片到两片姜就可以了。煮的`时候先将水煮开，然后再把虾放进去煮，这样煮出来的虾呢没有腥味，非常的鲜。
2、料酒
料酒有去腥提香的作用，因此在煮虾的时候可以放入适量的料酒。常规用的料酒是黄酒，但是黄酒加进去之后会汤会变成*，所以这时候可以用高度的白酒或者适量的啤酒，这样不仅使虾肉可以去腥，同时会增加它的香气，变得更加鲜美好吃。
3、加盐
其实淡淡的虾吃上去口感并不好，所以在煮虾的时候放入一些盐。但是盐不要在虾放进去之后再放，而是将在冷水煮成开水的时候就把盐加进去，让盐在水里面翻滚，然后把虾放进去煮，这样盐分会很好的渗入到虾肉当中，等煮好之后把虾稍微焖上一会儿，浸泡一会儿，这样盐分的就可以渗入到虾当中，吃上去的虾咸淡正好，而且不会因为盐放的太多，而影响健康。
