怎样防止食品污染?
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发布时间：2022-04-30 05:27
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时间：2023-10-16 23:24
浸泡水洗法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以，浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用水冲洗2-3遍。
碱水浸泡法：有机杀虫剂在碱性环境中分解迅速，此法是有效去除农药污染的措施。可用于各类蔬菜瓜果。具体做法是：先将表面污物冲洗干净，浸泡在碱水中（一般500毫升水中加入碱面5-10克）510分钟，然后再用清水冲洗3-5遍。
去皮法：可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、西瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。但要防止再次污染。
储存法：农药在空气中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以，对易于保存的瓜果蔬菜，可通过一定时间（一般为15天）的储存，以减少农药的残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的果蔬。同时注意不要立即食用新采摘、未削皮的果蔬。
加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而分解加快。所以，对一些难以用其他方法处理的，可通过加热的方法去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。具体做法是：先用清水将果蔬表面上的污物洗净，再放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗3-5遍。
答案补充
还有这个
一、安全选购食品。一是要正确识别标签，查看标签内容是否清晰、齐全。食品标签必须标示的内容有：食品名称、配料清单、净含量、沥干物（固形物）含量、制造者的名称和地址、生产日期（或包装日期）、保质期、产品标准号。标签上的生产日期和保质期不得另外加贴、补贴和篡改。二是要选择没有污染、杂质，没有变色、变味的食品。如：优质的香肠肠衣应干燥完整且紧贴肉馅，肉色均匀，无黏液及霉点，用手捏时，坚实而有弹性；质量良好的腊肉，皮为金*并有光泽，瘦肉红润，肥膘淡*，无斑点，而有哈喇味或变色的腊肉不能食用；新鲜的带鳍鱼类有一种轻微的鱼腥味，鱼皮发亮有光泽，鱼磷紧贴鱼身，眼睛凸出清澈，鱼鳃红润潮湿，鱼肉触摸坚挺有弹性；已死亡、壳破碎及损坏的甲壳类动物不能购买。
答案补充
二、正确加工保存食品。易*的食品要随买随加工，加工过的食品最好马上吃掉。当准备食用已存放了一段时间的食物时，要将食物再次加热到100摄氏度以上；不喝生水、不食用未经加工的牛奶；剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量缩短在5-6小时；新鲜的鸡蛋产品应该储存在5摄氏度或5摄氏度以下，冷冻鸡蛋储存在-18摄氏度或-18摄氏度以下，牛奶最理想的保存温度是1-5摄氏度，对没有包裹冰层的鱼和贝类水产品，应在24小时内使用；低温和空气流通，是保持果蔬新鲜的必备条件。
三、注重清洁卫生。做饭前要把手洗干净，中间转而做另一种食品时最好也要洗手。菜刀、菜板用前都应清洗干净，要先切熟食，后切生品。尽量用封闭的容器装食物。避免生熟食品混放、混用菜板菜刀等，避免生熟食品交叉污染。同时，要注意及时将厨房里的垃圾、污垢清除。
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时间：2023-10-16 23:25
在自制发酵食品时要保持卫生，防止霉变，以杜绝食物中毒。因为这些生物性污染往往会导致食品变质。
用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。因此，在购买肉类时要仔细查看该肉是否已经过卫生检疫，有相应图章，而且售卖点也最好是经过卫生认证的。同时，病禽、病畜甚至死禽、死畜、死鱼都不能购买。
不要随便购买熟食，进餐时要选择正规的饭馆，特别是不要在卫生条件不佳的饮食场所进食。此外，冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透。加工肉制品和海鲜时也应生熟分开，避免交叉感染。
食用腌腊罐头食品时，最好在食前应煮沸6～10分钟。
注意食品的保质期，尽量不吃超过保质期的食品。
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时间：2023-10-16 23:24
浸泡水洗法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以，浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用水冲洗2-3遍。
碱水浸泡法：有机杀虫剂在碱性环境中分解迅速，此法是有效去除农药污染的措施。可用于各类蔬菜瓜果。具体做法是：先将表面污物冲洗干净，浸泡在碱水中（一般500毫升水中加入碱面5-10克）510分钟，然后再用清水冲洗3-5遍。
去皮法：可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、西瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。但要防止再次污染。
储存法：农药在空气中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以，对易于保存的瓜果蔬菜，可通过一定时间（一般为15天）的储存，以减少农药的残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的果蔬。同时注意不要立即食用新采摘、未削皮的果蔬。
加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而分解加快。所以，对一些难以用其他方法处理的，可通过加热的方法去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。具体做法是：先用清水将果蔬表面上的污物洗净，再放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗3-5遍。
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一、安全选购食品。一是要正确识别标签，查看标签内容是否清晰、齐全。食品标签必须标示的内容有：食品名称、配料清单、净含量、沥干物（固形物）含量、制造者的名称和地址、生产日期（或包装日期）、保质期、产品标准号。标签上的生产日期和保质期不得另外加贴、补贴和篡改。二是要选择没有污染、杂质，没有变色、变味的食品。如：优质的香肠肠衣应干燥完整且紧贴肉馅，肉色均匀，无黏液及霉点，用手捏时，坚实而有弹性；质量良好的腊肉，皮为金*并有光泽，瘦肉红润，肥膘淡*，无斑点，而有哈喇味或变色的腊肉不能食用；新鲜的带鳍鱼类有一种轻微的鱼腥味，鱼皮发亮有光泽，鱼磷紧贴鱼身，眼睛凸出清澈，鱼鳃红润潮湿，鱼肉触摸坚挺有弹性；已死亡、壳破碎及损坏的甲壳类动物不能购买。
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二、正确加工保存食品。易*的食品要随买随加工，加工过的食品最好马上吃掉。当准备食用已存放了一段时间的食物时，要将食物再次加热到100摄氏度以上；不喝生水、不食用未经加工的牛奶；剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量缩短在5-6小时；新鲜的鸡蛋产品应该储存在5摄氏度或5摄氏度以下，冷冻鸡蛋储存在-18摄氏度或-18摄氏度以下，牛奶最理想的保存温度是1-5摄氏度，对没有包裹冰层的鱼和贝类水产品，应在24小时内使用；低温和空气流通，是保持果蔬新鲜的必备条件。
三、注重清洁卫生。做饭前要把手洗干净，中间转而做另一种食品时最好也要洗手。菜刀、菜板用前都应清洗干净，要先切熟食，后切生品。尽量用封闭的容器装食物。避免生熟食品混放、混用菜板菜刀等，避免生熟食品交叉污染。同时，要注意及时将厨房里的垃圾、污垢清除。
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时间：2023-10-16 23:25
在自制发酵食品时要保持卫生，防止霉变，以杜绝食物中毒。因为这些生物性污染往往会导致食品变质。
用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。因此，在购买肉类时要仔细查看该肉是否已经过卫生检疫，有相应图章，而且售卖点也最好是经过卫生认证的。同时，病禽、病畜甚至死禽、死畜、死鱼都不能购买。
不要随便购买熟食，进餐时要选择正规的饭馆，特别是不要在卫生条件不佳的饮食场所进食。此外，冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透。加工肉制品和海鲜时也应生熟分开，避免交叉感染。
食用腌腊罐头食品时，最好在食前应煮沸6～10分钟。
注意食品的保质期，尽量不吃超过保质期的食品。
