石膏或内脂豆腐,冻成冻豆腐好吃吗?

这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。平时想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水氽一下基本就可以...

1、豆腐上锅蒸5分钟，蒸好后放在盘里，冷却后放进冰箱两小时拿出来。2、炒锅放点花生油，油热后下红椒炒一下，放点盐，炒好后浇在豆腐上。3、皮蛋切两半摆在盘边上，倒上酱油，放点葱花就可以了。

冻豆腐好吃就在于冻过的豆腐解冻后把豆腐中原来的水分都流失了，这样豆腐更像是豆腐干制品，味道就会更浓郁，而且经过炖煮后，由于全是蜂窝组织，特别吸味道，在豆腐本身的味道上再加上汤汁的味道，所以会格外的好吃。一般冻豆腐是火锅的标配，在锅里从头煮到尾，最后蘸小料吃的非常有嚼劲儿，香极了，...

冻豆腐好吃不好吃，要看是否同时具备三个基本条件，缺一不可。第一个，必须是手工豆腐。行家都知道，当下豆腐制作工艺有了根本改变，绝大部分都是工厂化生产，尤其是三线以上城市，几乎全部供应的工业豆腐。和传统豆腐相比，工业豆腐细腻白净，卖相好看。而且工业化速度快，出豆腐多，成本大大降低，利润空...

它的水分含量在85%~88%之间，虽然口感比较硬，但是因为含水量少，所以豆腐的香味比较浓郁，烹饪出来也很好吃。3、内酯豆腐 这一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，也被叫做内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，和传统制备方法相比，提高了出品率和产品质量，质地明显要比北豆腐和南豆腐更加的嫩滑和细腻。

北方人比较喜欢北豆腐，炖菜，加工成冻豆腐，可放的时间较长。 内脂豆腐：老少皆宜，对身体虚弱的病人也有好处。用卤水点出的豆腐味道比较纯正。用卤水点豆腐比较安全卫生无毒副作用。首先要看你喜欢吃哪种豆腐，相对于的就选择哪种凝固剂。比如南方人喜欢吃石膏豆腐那就选择石膏凝固剂，北方的喜欢吃卤水...

就是一般的老豆腐 （不是盒子装的内脂豆腐） 改刀成需要原料大小 然后放冰箱速冻 大概24小时左右 豆腐就会起均匀的小孔 需要用时 先提前取出解冻 ！ 适宜一般半汤类 火锅类使用 别忘了给个最佳答案

各有各的特点:南方人比较喜欢南豆腐，细腻，滑润。 北方人比较喜欢北豆腐，炖菜，加工成冻豆腐，可放的时间较长。 内脂豆腐：老少皆宜，对身体虚弱的病人也有好处。用卤水点出的豆腐味道比较纯正。用卤水点豆腐比较安全卫生无毒副作用。二、如何选择凝固剂 首先要看你喜欢吃哪种豆腐，相对于的就选择哪...

3、内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻，口感水嫩，但没有传统的豆腐有营养。这是因为，一来大豆含量少了，吃起来没有豆腐味；二来豆腐的钙和镁主要来自石膏和卤水，而葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁，营养价值...

冻豆腐是怎么做的？豆腐，不论是南豆腐还是北豆腐，都是以大豆为原料，加石膏或者卤水凝固后而成的。而冻豆腐，顾名思义，就是由新鲜豆腐冷冻而成的食物，由于经过冷冻，它的孔隙多、弹性好，吃起来的口感也不一样。冻豆腐有什么营养？冻豆腐的营养其实跟豆腐也差不多。因为它是豆腐冷冻而成的。而...