用面粉可以做什么好吃的？17
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发布时间：2023-10-17 03:54
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热心网友
时间：2024-11-18 20:49
高筋粉适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。低筋粉比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
面条：在面粉中加入约1/3的冷水，搅拌均匀，醒面20分钟后压成面片，然后分几次在家用压面机上压成约1毫米厚的面片，切条即可。若用手擀面，面团可和的稍软一些。煮面时，可在水面加一汤匙油，面条就不会粘，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。
注意事项
面粉的使用
1、饺子
制作饺子时，和面加水量介于馒头和面条之间约为45%。煮饺子时先敞锅煮皮，皮熟后，再盖锅煮馅，温度上升，馅易煮透，这就是人们常说的敞锅煮皮，盖锅煮馅。
2、自发粉的使用
在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15—20分钟即熟；使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷；若使用富强粉制作馒头，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。
3、加水量
制作不同的面食时加水量是不一样的。面条、饺子、馒头加水量应依次增加。并且根据不同品质的面粉作适当的调整。
参考资料来源：百度百科-面食
参考资料来源：百度百科-面粉
热心网友
时间：2024-11-18 20:50
用面粉可以做好吃的东西有小笼包、马卡龙、馒头、披萨，下面介绍小笼包的具体做法。
用清水将面粉揉匀，再做要包的猪肉馅制作好，将面团压扁，擀平，包成包子，放入蒸锅即可。做法如下：
主料：面粉150克、水20毫升
辅料：姜末10克、猪皮冻50克、肉末100克、黄酒5毫升、生抽5克、白砂糖2克、胡椒粉1克、盐3克
1、面粉中加清水，搅拌成面团，揉匀。
2、姜末，猪皮冻切末备用
3、五花肉末中倒入猪皮冻，胡椒粉，白砂糖，盐，姜末，生抽，黄酒，搅拌均匀。
4、菜板上撒面粉抹匀，放上面条，揉成条，揪成剂子，压扁，擀平。
5、包入馅料，包成包子，隔水，放入包子，大火蒸8分钟
注意事项：
1、可以在揉面粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。
2、最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。
3、要做好小笼包多汁，做馅时就要多打点烫，如果做好的馅料觉得太湿不好包，可以放入冰箱冷冻得硬一点再包。
热心网友
时间：2024-11-18 20:50
面粉可以做中式甜甜圈，所需食材：高筋面粉、酵母、鸡蛋、白糖、盐、玉米油。
1.将高筋面粉倒入容器中，加入盐、酵母、白糖、鸡蛋两个，边加温水边搅拌，搅拌成絮状后加入玉米油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜将面团发至两倍大。
2.将醒好的面团放到案板上，按压排气，揉成长条状，切成均等的剂子，翻圆揉成球状，压扁，盖上保鲜膜二次醒发两倍大，在中间戳孔转圆。
3.油热后将面团放入锅中反复翻面炸，炸至金黄出锅，粘裹糖粉即可。
热心网友
时间：2024-11-18 20:51
面粉可以做什么好吃的？别做馒头，学会这道美食，外酥里软很好吃
