老北京辣莱做法用芥菜如何做呢?.

利用煮芥菜的时间把卞萝卜擦成细丝备用，芥菜片煮软后用筷子扎一下，能穿透即可，瓦盆里先铺一层萝卜丝，再铺一层芥菜片。一层萝卜丝一层芥菜片，如此重复码放，最后把煮芥菜的水倒入瓦盆，盖严放在阴凉处，三天左右，开盖即可有窜鼻的辣味，放在窗外冰冷处，随吃随取。做好的辣菜呈淡粉色，是卞...

1. 把芥菜头洗净，切成片。倒入锅内沸水中煮熟，时间以芥菜片煮熟了为止。2. 把煮芥菜头片，用笊篱捞出，放入盘子是晾凉（降温）。3. 把煮芥菜头的汤，倒入（盆、罐）晾凉（降温）。4. 把晾凉（降温）的芥菜头片倒入芥菜汤（原汤）里。5. 把洗净的卞萝卜擦成丝，均匀码放在芥菜片上，再用...

1、食材芥菜3斤、大蒜适量、陈醋5勺、食用盐10勺、花椒一把。2、芥菜疙瘩洗净，流水冲10分钟，准备辅料。3、用叉子叉丝，放入一个腌菜罐里。4、放入辅料，带一次性手套抓匀。5、盖上保鲜膜，封闭严实等一天。6、第二天掀盖，闻到香香的芥末味，爽口开胃的辣菜丝。

这种口味的芥菜丝，一般大家普遍做的比较多。一般都是芥菜疙瘩切丝以后，腌出水分，用手攥干。锅中爆香干辣椒和花椒粒，把芥菜丝放入即可关火，用锅中的余温拌一下疙瘩丝。然后添加自己喜欢的调料，然后趁着疙瘩丝还有一点温度，迅速装瓶拧紧盖子。第二天就可以食用了!一样的咸辣呛鼻爽口。【呛鼻子芥...

北京辣菜的正宗做法 食材明细 新芥菜1斤 蒜粒适量 油适量 盐适量 清淡口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 1 把芥菜洗净，如果茎部有些老的话 ，撕去皮。2 这就是撕皮后洗干净的菜菜。接着烧一锅水，（注意：一定要保证洗菜及锅内没有油，一点都不要有哦）3 水开后，放入芥菜，不用等再次水开...

制作方法：1.选料：先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细丝。2.煮熟：把芥菜块放入铝锅内，加水至浸没芥菜块为准，不盖锅盖，用旺火煮至菜块稍烂时停火。3.焖制：取一个干净的密封较严的坛子，把...

制作方法： 首先将萝卜和鲜芥菜头洗净擦成细丝,将锅洗净，将鲜芥菜头丝放入炒菜锅翻炒，不能糊锅（可少放一点水），炒到比较烫为止。注意，火侯不能太大了，也可以用热水烫一下（把烧开的热水倒进来一烫即可），同样，烫的火侯不能太大了。 先将一半的萝卜丝放入容器底部一层，一般用坛子，也...

1、芥菜疙瘩(好像就是大头菜，北京就叫疙瘩)洗干净，切掉两侧的须根，切片，别太厚，太厚会硬。2、心里美擦丝。3、烧水。水烧开之后，把疙瘩片加到水里煮，煮到七八成熟，关火。一般是开锅沸腾，疙瘩片微微透明的时候关火。这个火候不是很严格，喜欢硬的就切厚点片或者少煮一会儿。4、把煮好的...

做法步骤：1、购买芥菜的时候，需要挑选那些嫩的，这样的口感才会比较好。把芥菜洗净以后备用，如果根本较老的可以把皮撕去哦。2、接着就是用个干净无油脂的锅，烧一锅开水。3、水烧开以后，放入芥菜，汤一分钟的时候，马上捞出沥干水分。然后取一个较大的盆子，将芥菜甩干水分...

芥菜头做辣辣菜的方法 00 把芥菜头洗干净，备用。01 用锉子把芥菜头挫成丝。02 准备好花生米。03 在水里先泡上十五分钟，然后，放进锅中煮熟。04 炒锅放油，油开，放入芥菜丝翻炒，待六七成熟的时候，放入刚才煮好的花生米，翻炒，停火。05 把锅中翻炒好的芥菜和花生米都放入提前洗干净的瓮子...