红烧鸭块土豆的做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-30 05:09

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热心网友时间：2023-07-28 23:07

前言
清理冰箱发现里面还有一袋鸭块，于是取出来解冻，计划晚饭消灭掉。
因为前段时间家里装修房子也没有时间做吃的，每天都是很简单的做点吃的填饱肚子就很满意了。
今天要吃点荤的了，呵呵
！解解馋！
材料
主料：鸭肉700g、土豆4个；
辅料：油适量、盐适量、干红椒3个、姜1大块、大葱1根、八角2朵、胡椒适量、草果1个、香叶2片、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、自制蒜蓉辣酱适量
红烧鸭块土豆
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食材；浸泡过的鸭块、土豆、大葱、姜、八角、草果、胡椒、红椒、香叶、冰糖等。
2
鸭块飞水多煮一会。
3
煮好的鸭块捞出备用。
4
土豆用羹匙挖成块，这样比较爱入味。
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锅烧热放少许油烧热后放入冰糖熬化。
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慢火熬成深色有小泡即可。
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放入鸭块炒上色。
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再放入各种调料煸炒出香味。
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加入一大勺自制蒜蓉辣酱。
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倒入料酒继续煸炒。
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加入热水没过鸭块。
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盖上锅盖大火烧开后改小火慢炖。
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锅里的汤汁剩下很少量的时候倒入土豆块。
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加入盐、鸡精、胡椒粉去腥增鲜。
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加入酱油、调味在小火炖6分钟。
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大火收汁出锅前放入葱段。
小贴士
1、鸭块提前用水浸泡目的是泡出里面的血水去腥。
2、土豆用汤匙挖成小块这样很容易入味。
3、里面加了蒜蓉辣椒酱可以提味去腥。