冻柿子冻之前要先去涩吗?

发布网友发布时间：2022-04-30 02:33

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热心网友时间：2023-10-07 10:46

不用去涩。因为柿子果实里含有大量可溶性单宁物质(亦称躁质),当人们咬破柿子时,其可溶性单宁物质对人的味觉细胞有一种收敛作用,故吃起来感到涩味。但经过严寒冬季自然冰冻的柿子,虽然单宁物质依然存在,但水溶性的单宁物质缩合成为不溶性的单宁物质,故柿子显不出涩味了。
吃冻柿子好处/功效：
1：具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。
2：含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。
吃冻柿子坏处/禁忌：
1：空腹不能吃柿子。
2：柿子皮不能吃。
3：不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。
4：适可而止。一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。
5：柿子不能与红薯同吃。