炒菜有什么难的吗?

发布网友发布时间：2022-04-30 02:34

共5个回答

热心网友时间：2023-10-07 19:23

炒菜是没什么难度的，尤其是那种小炒类，都是一个道理，调料也就那两三种就能炒出好吃的菜。

但是菜系里面不是只有小炒的嘛，煎炒煮焗焖炖炸蒸，这些方法都掌握了才叫有一定的境界。在煮焗焖炖几种做法里面，讲究的就是调料的搭配，一般都有5种以上的调料才能做出一道好菜，该放什么调料，那就是你自己慢慢研究的，调料放不好，味道会很奇怪的，调料搭配好了，会是菜的味道有层次感，这才是吸引人的地方，不能乱搭。

煎和蒸，就主要是考验火候了，煎鱼，煎肉，煎蛋，道理都是不一样的，要怎么才能把一条鱼煎得外脆里嫩，这是很有学问的。

除了做法，做菜前的准备工作也很有讲究，例如腌肉，腌牛肉不能放盐，否则会硬，腌排骨的话，生粉的次序没放对，排骨会蒸出一滩水来。

还有切菜，猪肚怎么切才不韧？鱿鱼怎么切才爽口？鱼肉怎么切才不会散开？

这些都是我的经验了。。。要研究的东西还是很多的哦。。。

如果你实在要有一个目标，那就尽力做到把你没吃过的菜只要尝一次，就能把它做出来吧，那才是境界。

我也是今年本科毕业的哦，呵呵呵~

热心网友时间：2023-10-07 19:23

自己觉得好不是真好，要经得住众口难调才是真正的好，好好学吧。

热心网友时间：2023-10-07 19:24

当你觉得炒菜不简单的时候才算真正入门

热心网友时间：2023-10-07 19:24

大家觉得你做得好才行哦，因为众口难调嘛

热心网友时间：2023-10-07 19:25

自己觉得好吃就行了