牛肉丸子汤的做法配料
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发布时间：2022-04-30 02:31
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热心网友
时间：2022-07-11 14:22
2个大蛋
2汤匙schmaltz（鸡肉脂肪），融化或任何中性味油
2汤匙水
1茶匙犹太盐
1/4茶匙黑胡椒粉
1/2杯未发酵的面粉
对于汤：
6杯鸡汤，自制或商店购买
1个大胡萝卜，去皮切成薄片（约1/8英寸厚）
2个芹菜内肋，去皮切成薄片（约1/8英寸厚）
服务：
1汤匙切碎的新鲜欧芹或莳萝
黑胡椒粉
方法
1制作未发酵的球混合物：制作未发酵的球混合物：在中型搅拌碗中，将鸡蛋，schmaltz，水，盐和胡椒搅拌均匀。搅拌未煮过的饭。将碗盖紧，然后放入冰箱冷藏至少两小时，或提前一天。
2塑造和煮熟的matzo球：在一个大的平底锅或汤锅中，加入3夸脱的水和1 1/2茶匙的盐煮沸。当水沸腾时，将热量调低至中低。
用手将未发酵的球混合物卷成大约1英寸的球。当你完成每个球的滚动时，轻轻地将它放入煨水中。
当所有的matzo球都在水中时，立即盖上锅并将热量降低到很低。让matzo球煨40分钟，直到它们漂浮到顶部并且大小翻倍。当matzo球烹饪时，避免揭开锅（有盖的锅有助于matzo球更均匀和快速地烹饪）。
3加热肉汤和蔬菜：当未经发酵的火球慢慢煮沸时，将鸡汤放入中火（3夸脱）平底锅中煮至中火。加入切好的胡萝卜和芹菜，减少热量。
将肉中的蔬菜煮熟，直到它们变软，大约5分钟。关闭热量并保持肉汤覆盖，使其保持热，而未经发酵的球完成烹饪。
4即成汤：用一把开槽勺将三个玛索球转移到每个汤碗中，然后将1 1/2杯肉汤放入每个碗中。用一些欧芹或莳萝和一些黑胡椒粉装饰每个碗。热水管道
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时间：2022-07-11 15:40
牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

制作过程
1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。
4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。
5．食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。
热心网友
时间：2022-07-11 17:14
热心网友
时间：2022-07-11 19:06
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一年之计在于春，每年的春季，都是孩子生长发育的黄金时期，尤其是长身体的关键时期，不管家里条件如何，也尽量让孩子吃的营养些。
牛肉是中国人常吃的第二大肉类食品，仅次于猪肉，价格小贵，但蛋白质含量高，味道也很鲜美，受到了大家的喜爱。
牛肉富含的氨基酸比猪肉更接近人体的需要，所以在春季补身体的时候，可以适当的吃点牛肉，就算价格高点，也要买一些，孩子吃了益气补血，抵抗力都会强一些。
今日分享一道牛肉丸子汤给大家，平时家里牛肉都是炒着吃，春季天气干燥容易上火，还是做汤吃会清淡点，调料少点，营养也会更足一些，小孩子吃了也不上火。
牛肉丸子汤
配料:
牛肉150克、小白菜1小把、葱适量、姜1小片、食用油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、鸡精适量、胡椒粉少许、蛋清1勺、清水适量
烹饪步骤:
1.把牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，用料理机打成肉糜。
2.把葱、姜切成碎末。
3.把牛肉糜放入容器中，调入食用油、生抽、料酒、少许盐、鸡精、胡椒粉和鸡蛋清。
4.顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。
5.用小勺团成肉圆。
6.锅中烧开水，把肉圆放入锅中煮熟。
7.下入小白菜煮软。
8.调入适量的盐和鸡精即可。
9.孩子们可以尝尝看咯
