阳泉哪里有学习做鸡蛋灌饼的地方了?
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发布时间：2022-04-30 02:31
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热心网友
时间：2023-10-06 05:26
主料
面粉 (适量)
鸡蛋 (适量)
辅料
热水 (适量)
凉水 (适量)
食用油 (适量)
生菜 (适量)
厨具
平底锅
分类
豫菜 夏季食谱 小吃 主食 咸鲜 其他 三刻钟 普通难度
食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
面团取出轻轻揉匀。
取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
待两面煎成金*即可。
烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
热心网友
时间：2023-10-06 05:26
