怎样做糍粑?

发布网友 发布时间：2022-04-30 02:32

我来回答

共10个回答

热心网友 时间：2022-07-04 05:12

主料：糯米500g、白芝麻300g

辅料：白糖适量

步骤一：糯米用清水浸泡一晚上。

步骤二：蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里。

步骤三：锅内烧水，大火三十分钟蒸熟糯米饭。

步骤四：蒸饭的时候预热电饼铛，把芝麻放里一分钟。

步骤五：一分钟后揭盖，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄。

步骤六：烤熟的芝麻稍凉后用擀面杖辗碎。

步骤七：辗碎后放碗里，加一勺白糖。

步骤八：拌匀备用。

步骤九：三十分钟后糯米饭蒸好了。

步骤十：没有往些年家乡那种搥窝，我用了个笨方法，就用蒸糯米饭的纱布，包住主饭，然后用擀面杖使劲捣。

步骤十一：直到糯米饭被捣得烂烂地成泥状了，就可以做糍粑团啦。

步骤十二：手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团。

步骤十三：再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉即可。

步骤十四：做好的糍粑可以享用啦。

热心网友 时间：2022-07-04 06:47

付费内容限时免费查看回答糯米提前泡4小时，铺在蒸格上，扎出排气孔，盖盖水开后蒸40分钟，装入大碗中，取适量用料理机打碎，装入碗中，面板上铺保鲜膜，戴上手套沾水，整理糯米团，放到面板上，用保鲜膜包裹，两头捏紧，放冰箱冷藏2小时，取出撕下保鲜膜，切成稍厚的片，鸡蛋搅散，将糍粑裹上蛋液，下入五成热的油锅，中小火炸至两面金黄即可。

热心网友 时间：2022-07-04 08:38

做法：就是将糯米放在水里浸泡一天一夜 然后找个孔洞很小的网布将糯米虑干 放入水开了的锅里稍微煮煮 只要米粒的外层稍微熟了就可以捞起来了 然后找个干净的石臼将糯米捣至胶状 在后来就是将捣至胶状的糯米收起 在找个干净的竹编器皿 撒上一些以前碾过的糯米粉 然后将捣至胶状的糯米放入主编器皿中 由你自己捏成圆形 可大可小 也可以蘸些黄豆粉 或者一些花生粉末 在或者将捏成圆形的糯米蘸糖水吃 这就是糍粑的做法了 不过具体还不止这些 因为口述 比较模糊 如果有什么问题也可以来找我 因为我家里有做过

热心网友 时间：2022-07-04 10:46

糍粑

材料
糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
小诀窍
1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟
3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了
4、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢

热心网友 时间：2022-07-04 13:11

材料
糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
材料
苹果1个，红豆馅100g，糯米粉250g，椰蓉150g，油少许
做法
1、苹果清洗干净，去皮去籽，切成1cm见方的小块；糯米粉加入300ml开水搅拌至黏黏的状态。
2、取一个适用于微波炉的保鲜袋，内壁上刷上一层油，将糯米面团放入保鲜袋中，扎口，放入蒸锅中加热5分钟后取出。
3、手上蘸点冷水，取适量的熟糯米团压成圆皮，取适量的红豆馅，将1块平果包入红豆馅中，揉成球状，然后将豆沙馅放在糯米皮上，收口包住。
4、把包好的糯米球在椰蓉上滚圆，即可。
材料
糯米粉，鸡蛋2个，糖适量
做法
1、将糯米粉加水搅拌均匀，不要太稀了。
2、鸡蛋打散搅匀。
3、将揉好的糯米团分成乒乓球大小，并用双手搓成圆球，压扁。
4、揉好的糯米放入鸡蛋液里面过一遍。
5、油加热，小火煎至两面金黄。
6、加少许糖水，大火煮至汁干就可以装盘了。
材料
糯米500克、熟（大超市有卖的）黄豆粉100克。红糖100克
做法
1、糯米用水泡4个小时，上蒸笼蒸50分钟即熟，把糯米翻在一个小盆子里，成热时，用擀面棒棕，（最好两个人）一个人按住盆子，另一个人棕，把糯米棕烂即可。
2、在案板上撒一些熟的黄豆粉，把棕烂的糯米团拿到案板上，做成圆形的，糍粑的两面都要撒黄豆粉。
3、把糍粑切成长宽条，再用煎锅煎，不放油，就干煎，两面都要煎，摆盘。
4、红糖用块状的要好些，把红糖切细装在碗里，少加点开水，用微波炉打化，（不能打久了，久了红糖就成丝了。）淋在糍粑上就好。

热心网友 时间：2022-07-04 15:52

具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖，还可用微波炉加热。

热心网友 时间：2022-07-04 18:50

呵呵，我们这里吃糍粑过年的时候就烤着吃，沾点豆腐乳或者就点干菜，很有味道，阳春三月的时候就会用糍粑煮青菜吃，放点时令的小蔬菜，味道真的很香哦，再洒点葱花，既好看又营养，呵呵，当然出可以油煎着吃，放点调料，味道很来劲，我最喜欢的还是煮青菜吃， 做法， 1，材料：糍粑（最好先把糍粑用刀切成块，这样好煮一点，但不要切的太小，免的煮糊了沾锅），青菜，（推荐用小白菜或者油菜芯，）盐，油，醋，味精，鸡精，酱油，葱花各少量 做法， 1，先倒少量油，待油热后，（大概7成熟）放水，500ML够了 盖上盖子， 2，水开后，将切好的糍粑放入锅内，水要漫过糍粑，不然会不熟，如果水少了可以适当加点，然后用火煮3分钟，（可以放少量盐进去，此时放盐是为了不让糍粑沾锅） 3，待糍粑6成熟的时候放入青菜煮，如果喜欢青菜烂点的可以多煮一会儿， 4，待青菜和糍粑都熟后可以依次放入盐，味精，酱油和鸡精，（放入多少依个人口味来哦，如果你喜欢吃辣椒的话还可以放点辣椒酱） 5。起锅，找一个漂亮的碗或者盘子都可以 ，装盘后再洒上点葱花，香味扑鼻哦~

热心网友 时间：2022-07-04 22:05

凉糍粑的做法详细介绍
菜系及功效：
甜品/点心
腹泻调理食谱
自汗盗汗食谱
夜尿多食谱
健脾开胃食谱
口味：
甜味
工艺：
蒸
凉糍粑的制作材料：
主料：
糯米粉800克,红豆沙500克
辅料：
黄豆粉35克
调料：
白砂糖100克
教您凉糍粑怎么做，如何做凉糍粑才好吃1.
糯米粉加入清水和成湿面团；
2.
下结子包入豆沙馅，搓成长条形，上笼蒸熟；
3.
配黄豆面、白糖碟上桌即成。
凉糍粑的制作要诀：1.
在蒸时应注意掌握好时间，根据制品的分量确定蒸多少时间；
2.
如时间过长，就会有下塌的现象；
3.
所以要注意火候和时间，避免造成质量问题；
4.
豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛加糖合匀即可。
小帖士-健康提示：
1.
糯米、黄豆、豆沙都含有较多的植物性蛋白质，也含有脂肪、钙、磷、镁、核黄素等，都是常用的食补佳品；
2.
具有益中补血的功效。

热心网友 时间：2022-07-05 01:36

糍粑做好了，都是半生的，又硬，根本吃不得～必须要拿油炸好了吃，或者用蒸的也不错。吃的时候拌上糖或者甜面酱都可以的，趁热吃软呼呼的，别放凉了那就硬了。

热心网友 时间：2022-07-05 05:24

就把糍粑切成小片,不要太薄,然后把油放锅里,记得多放油,以免沾锅,待糍粑变成金*就可以出锅了,出锅即用,我个人意见,水煮的不好吃