辣味凉拌鸡丝的经典做法?
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发布时间：2022-04-30 02:23
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热心网友
时间：2022-06-29 04:40
食材：
鸡胸肉1个、胡萝卜50克、大葱10克、姜2克、蒜2瓣、小葱1根、盐1克、生抽2克、麻油5克、白糖2克、白芝麻3克、料酒2克、醋1克、辣椒油3克、花椒1克。
凉拌辣鸡丝的做法：
1、胡萝卜切丝，大葱切段，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；
凉拌鸡丝怎么拌 凉拌辣鸡丝的做法
2、锅中放入鸡胸肉，加水没过食材，加大葱、花椒、盐、料酒大火煮15分钟，取出冷却，撕成细丝；
凉拌鸡丝怎么拌 凉拌辣鸡丝的做法
3、碗中放入鸡胸肉丝，再加入胡萝卜丝、姜、蒜、生抽、麻油、白糖、醋、辣椒油拌匀；
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4、装盘后，撒上白芝麻和葱花点缀即可。
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小贴士：
鸡胸肉在焯水的时候，一定要加入大葱、料酒等配料一起煮，这样不仅能让鸡肉味道更加鲜美，同时也能去掉鸡肉的腥味。
热心网友
时间：2022-06-29 04:41
一、红油鸡丝的原料：熟鸡肉、150克、葱白40克、小香葱叶15克、红油35克、
老抽10克、生抽20可、白糖5克、盐适量、味精1克、香油5克
红油鸡丝的操作步骤：葱白洗净，切成10cm长的细丝入盘垫底；熟鸡肉切成10cm长、0.4cm左右见方的粗丝，整齐摆放在葱白丝上面；小香葱叶切成葱花备用；将红油、老抽、生抽、白糖、盐、味精、香油调成红油味汁，淋在鸡丝上，撒上葱花即可。
红油鸡丝的技术要求：鸡肉要顺着肌纤维纹路切丝，粗细均匀；调制红油味时，白糖用于和味，略带点甜。成菜要求是色泽棕红、鸡肉鲜香、咸辣微甜。
二、麻辣鸡丝的原料：熟鸡肉150g、水发嫩竹笋100g、酥花仁30g、熟芝麻15g、蒜米10g、葱20g、花椒面20g、红油30g、红酱油5g、盐适量、味精1g、白糖5g、香油5g、冷鲜汤45g
麻辣鸡丝的做法：熟鸡肉切成长约6cm、粗约0.4cm的粗丝备用；笋子切成长约5Cm、宽约0.3cm的二粗丝，沸水焯水捞出晾冷备用；酥花仁剁成绿豆大小的颗粒；葱切成长约5cm、粗约0.4cm的二粗丝；将冷鲜汤、红酱油、蒜米、盐、味精、白糖、花椒面、香油调成麻辣味，和鸡丝笋丝、葱丝拌匀、装盘，撒上花生仁、熟芝麻即可。
热心网友
时间：2022-06-29 04:41
鸡胸肉200克，小黄瓜2条，胡萝卜30克，凉粉100克，蒜泥1茶匙，A.芝麻酱1茶匙，温开水2大匙，B.盐1/4茶匙，白醋1茶匙，细糖3/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸡胸肉放入汤锅，倒入适量的开水，以小火煮约5分钟取出放凉，以手剥成丝备用。
2.小黄瓜、胡萝卜切丝，凉粉切粗条状备用。
3.将调味料A的芝麻酱放入盆中，以温开水调开，再加入调味料B及蒜泥拌匀成淋汁。
4.取一浅盘，将凉粉条铺于盘底，放上作法1的鸡丝，再铺上黄瓜丝、胡萝卜丝，最后淋上作法淋汁即可。
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时间：2022-06-29 04:42
熟鸡肉用手拨丝，洋葱切丝泡冰水，小黄瓜切丝，辣椒去籽切丝，蒜及香菜切末备用。
将材料倒入盆中，淋上调味料充分拌匀，最后淋上少许香油撒上芝麻就可美味上桌罗！
热心网友
时间：2022-06-29 04:42
