啤酒GI高,喝葡萄酒、白酒或甜味米酒就没事?
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发布时间：2022-04-30 02:16
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时间：2022-06-28 23:24
流言：啤酒GI高，喝葡萄酒、白酒或甜味米酒就没事
啤酒GI高，不宜多喝，但葡萄酒和威士忌等其他酒含糖很少，白酒几乎没有糖分，这不用担心血糖高了。
*解读：
啤酒GI高，有人就想了个主意，不喝啤酒，喝白酒或者喝甜味的米酒、白酒行吗？
首先，多喝酒不利于血糖控制，只要是含酒精的饮料都有这个问题。
韩国学者发表了一项相关研究，他们对KSHS这项大型流行病学研究中的受访者进行了酒精摄入量的调查，跟踪收集2002年到2015年之间的数据，分析了55,720名男性喝酒状况和血糖状态的关系。这些人在2002年时血糖状态正常，并未患上糖尿病。
研究者把这些人按照酒精摄入量分成4组：完全不喝酒，少量喝酒（每天0.1~9.9g酒精），中度喝酒（每天10.0~29.9g酒精）；大量喝酒（每天≥30.0 g酒精）。对他们的血糖稳态指标，包括空腹血糖水平(FSG)、胰岛素抵抗稳态模型 (HOMA-IR)和胰岛β细胞功能 (HOMA-β) 与酒精摄入状态进行了相关分析。
分析结果发现，和不喝酒以及少量喝酒的人相比，酒精摄入量越高的组，血糖水平越高，胰岛细胞功能越差。那些从少量喝转为大量喝的人，血糖状态有明显恶化；而那些从大量喝转为少量喝的人，胰岛素敏感性上升，血糖状态有所改善。
其实前面的研究中也透露出了相关信息：虽然葡萄酒和威士忌等其他酒含糖很少，并不会大幅度升高血糖，但它们在3小时之后都会大幅度升高胰岛素。即便血糖水平是正常的，胰岛素的长期异常升高也会降低胰岛素敏感性。
白酒属于蒸馏酒，里面几乎没有糖分了，但它的酒精含量很高。酒精虽然不会直接升高血糖，甚至酗酒可能引起糖尿病人低血糖（也有致命可能），但酒精属于致癌物，会增大多种癌症发病风险，降低人体对多种毒物的解毒能力，而且降低人体对营养成分的吸收、储存和代谢能力。
至于甜酒和血糖之间的关系，暂时还没有相关文献。但想想就知道，它们不会比那些没有糖的酒更有利于血糖。现在市面上的甜酒品种越来越多，比如日式甜酒，糖分含量能达到10%以上，完全不输给各种甜饮料。超过10%的糖，再加上其中超过10%的酒精，各位想想，是否值得多喝呢？
因此，无论是什么酒，都不建议多喝。
辟谣专家：范志红 中国农业大学食品营养副教授
参考文献：
1 Sluik D, Atkinson FS, Brand-Miller JC, et al.Contributors to dietary glycaemic index and glycaemic load in the Netherlands: the role of beer.British Journal of Nutrition, 2016, 115(7): 1218-1225
2Nogueira LC, Couri S, Trugo NF, et al.The effect of different alcoholic beverages on blood alcohol levels, plasma insulin and plasma glucose in humans. Food Chemistry, 2014, 158(11):527-533
3 Seulggie Choi, Gyeongsil Lee, Jiyoung Kang et al.Association of change in alcohol consumption on fasting serum glucose, insulin resistance, and beta cell function among Korean men.Alcohol, 2020, 85(6):127-133
