婴儿吃鱼怎么去腥味

发布网友发布时间：2022-04-30 02:22

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懂视网时间：2023-01-13 08:24

鱼的营养丰富、肉质鲜美，相较于牛肉、猪肉这些红肉，好吃还不发胖，是很多家庭饭桌上常见的食物，鱼的做法也比较多样，常见的有油炸、煎炒、炖汤以及清蒸。其中清蒸能够最好的锁住鱼的鲜味，保留鱼肉中的营养成分。但是，大多数人蒸鱼却总是有腥味，极大的影响了鱼肉的味道。

如何做出好吃不腥的鱼呢？老厨师透露了秘诀：蒸鱼千万不能用碟子。用碟子蒸鱼有腥味的原因是，鱼在清蒸的过程中，会有腥水渗出，用碟子蒸鱼，腥水会聚在碟子底部，使鱼沾上腥水中的腥味，并且用碟子蒸鱼还有一个缺点是，鱼肉没有全部受到水蒸气的包裹，不能均匀受热，可能上边那面熟了，下边那面还没熟。

正确的蒸鱼方式首先要将鱼处理干净，同时，需要在鱼身上划刀子，这样容易让鱼肉更入味。接着在鱼身上抹盐，将姜片切好卡在鱼身上。准备工作做好之后就可以烧水了，水烧以后，往水里面倒入半碗料酒，把铁架架在锅中，同时，用筷子在上面摆出井字形，把鱼放在筷子上，盖上锅盖大火蒸八分钟。最后把蒸好的鱼拿出来，用碟子装盘，淋上配好的酱汁，撒上葱花等配料，最后淋上一勺热油就大功告成了。

为什么这样蒸鱼没有腥味呢？蒸鱼采用筷子或架子，鱼身上的腥水渗出后，能直接滴落在锅中，鱼身不会沾上腥水，其次蒸鱼时，锅中放入了料酒，料酒会随水蒸气一起在鱼的周身循环，去除鱼腥味。另外蒸鱼时鱼的处理一定要干净，记得去除鱼的上膛和鱼鳃根部。或者把活鱼泡在盐水中，盐水能够通过鱼的两腮进入血液，进而去除掉鱼的腥味。

热心网友时间：2023-01-13 05:32

宝宝辅食鱼泥怎么去腥
宝宝辅食鱼泥怎么去腥

在给宝宝添加辅食的时候，家长都希望自己的宝宝能够吃得好长得好，做辅食的时候都是特别注意，买些比较有营养的食物，还要是新鲜的，很多家长喜欢给宝宝做鱼吃，认为吃鱼宝宝会聪明，鱼的营养价值是很高的，但是鱼腥味比较大，宝宝辅食鱼泥怎么去腥？随小编一起来学习一下吧：

1.首先选择适合宝宝吃的鱼，最好选择鱼刺比较少的鱼，把鱼洗干净了放在案板上，在靠近鱼头处用刀划开，在鱼尾部也划开，再用菜刀侧面平着敲几下，就能看到鱼身体里的白线，鱼线去除后鱼腥味会去掉不少，然后用生姜给鱼全身擦拭。

2.用生姜擦鱼能够很好的去除鱼腥味，而且生姜是个好东西，不会对身体有坏处，如果不喜欢生姜的味道就把鱼再清洗干净点，鱼里面的血水一定要洗干净，血水也是容易有腥味的，很多有营养的鱼都是带很大的鱼腥味的。

3.把鱼腥味去除了，宝宝也会喜欢吃鱼，本来鱼肉就比较鲜美，味道很不错，肉比较嫩，但是在吃鱼的时候一定要注意把刺弄干净，需要挑好几遍鱼刺，这个可不能马虎，宝宝吃的鱼必须这样，如果不小心刺到了很危险的。