为什么用棕油炸食品3
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发布时间：2023-10-16 13:26
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热心网友
时间：2024-11-24 22:40
油棕是世界上生产效率最高的产油植物。在马来西亚，目前每公顷油棕最多可生产大约5吨的油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的马来西亚已到成熟期的油棕，每年每公顷平均产量是3.7吨毛棕榈油。
其中，那些室温下呈现半固态和固态的产品，比较类似于猪油、牛油、黄油的状态，也就被人们用来替代动物脂肪，用来替代氢化植物油，制作各种点心、饼干、煎炸食品等。问题是，这样的油，胡萝卜素、维生素E和单不饱和脂肪酸等有益健康的成分已经基本丧失，与猪油、牛油相比，实际上并没有多少优势。
总之,棕榈油可以分成很多级,成本差异也非常大,在配料表上,棕榈油和氢化棕榈油往往会造成混淆,让消费者搞不明白.
所以,炸制食品用棕榈油肯定是为了降低成本,并且熔点较高的棕榈油可以使食品变质慢,保持口感,实际对身体肯定没好处.
整理了这么多我自己又补充了些,追加点分吧呵呵!
