萝卜干腌制方法
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发布时间：2022-04-30 01:35
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懂视网
时间：2022-10-01 20:09
1、食材：萝卜适量、盐适量、辣椒粉适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量。
2、红萝卜去头尾，刮干净表面的须，清洗干净。
3、萝卜全部切成小条状，大小可以根据个人的喜好来调节。
4、萝卜切成条状后，再平铺在干净的石板上放在阳光下晾晒。
5、秋天的晴朗天气里晾晒上一天，萝卜条子便皱缩了，加上几勺盐和少许的辣椒粉，充分搅拌均匀腌上一个晚上；也可以看个人口味加些细的生姜丝。
6、腌到第二天，再把萝卜干子拿出来放在阳光下晾晒。
7、晒到萝卜干子的卤子都没有了就可以拿回来，加些黑胡椒粉和少许的五香粉搅拌均匀即可。
懂视网
时间：2022-10-02 16:57
1、食材：萝卜5个（约8斤）、盐、花椒、八角、五香粉各适量、香油适量、醋、白酒适量
2、将萝卜洗干净削头去尾，切成长条。
3、将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。
4、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。
5、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。
6、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。
7、大约腌制2天后，就可以食用了。
懂视网
时间：2022-10-04 04:16
1、用料：萝卜1000克，里仁细海盐30克。
2、先准备好萝卜1000克和盐30克。
3、萝卜切成粗条状。
4、萝卜放在盆内，然后一层萝卜一层盐，盐每次放1/3，大约10克。
5、上面压以重物，等出水以后拿出去院子或阳台晾晒，晚上收回来抹盐再腌，如此重复大约3次。萝卜不要晒得太干，留点水分比较好吃。
6、把晒好的萝卜装在干净的罐子中，需压紧储存，即可食用，室温下可以保存一年，萝卜放久会慢慢变软而不脆。
懂视网
时间：2022-11-16 08:38
1、将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜干。
2、将晒好的萝卜干收在盆中，稍泡10分钟左右，用清水冲洗干净。
3、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水。
4、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、少量白酒。
5、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉，要抖均匀。
6、大约腌制2天后，就可以食用了。食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味。
热心网友
时间：2023-01-13 06:03
萝卜是一种既经济又富含各种营养的蔬菜，不过由于季节的原因，我们可能没办法一年四季吃到新鲜的萝卜，不过我们可以将萝卜制成萝卜干，就一年四季都可以吃到了，只要肯花功夫，萝卜干的作法并不难。
萝卜干腌制方法
萝卜干营养丰富，而且食用极为简单，所以很多家庭都会将萝卜干腌制起来。
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散。加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀，装入土陶坛内(须装满，用手压实)。
3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口，盖上坛盖。置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时，菜才不会松动)，封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
萝卜干怎么做好吃
萝卜干有很多吃法，有的人喜欢腌制来吃，有的人喜欢将肉类一起混炒，个人喜好不同。
1、酸辣萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用。将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内。以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子)，约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
2、速成麻辣腌萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。
辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋 250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。
制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用。把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
晒萝卜干怎么做好吃
晒萝卜干可以将萝卜保存得很久，这样我们一年四季都可以吃到萝卜了。
主料：1000克鲜萝卜洗净。
辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋 150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
热心网友
时间：2023-01-13 07:21
又脆又好吃的萝卜腌制法：
食材：20斤红萝卜、500克食盐、八角、桂皮
腌制方法：
1、先把萝卜清洗干净切去两头，顺着切滚刀块放入盆中，再放入500克食盐，用手揉抓均匀，静置腌制48小时，腌出萝卜水。
2、时间到时捞出萝卜，摆在太阳底下晒干，晒个3—4天晒得半干，卤水不要倒掉。
3、把腌制萝卜干的卤水放入锅中烧开，卤水不少可以再加点水进去，再放入八角、桂皮、白糖三勺，综合萝卜的咸味还有提鲜的作用，大火烧开。
4、再把晒好的萝卜干放在盆中，卤水烧开关火，稍微冷却下，卤水不要完全冷透，大概七八十度即可浇在萝卜干上，可以起到消毒的作用，水量要漫过萝卜干，再泡48小时。
5、时间到了再把萝卜干拿到外面晒5天左右，晒得半干就可以，挑去五香和八角，装入一个干净无水无油的熟料瓶中，拧紧瓶盖，放半年不会坏。
6、吃的时候根据自己口味，放点蒜末、酱油、辣椒都可以，吃之前因为外面晒得有灰尘，稍微用清水洗一下。
