包水饺步骤窍门

发布网友发布时间：2022-04-30 01:35

共1个回答

热心网友时间：2022-06-28 04:06

鸡冠型饺子的基础包法：
1，放上适量的馅料，在饺子皮边缘涂抹少许清水。
2，两边对折，沿着边缘捏紧，使其成为半圆形。
3，形如半圆。
4，从饺子的左端开始。左手的拇指和食指捏住末端，右手将饺子皮的边缘向左手方向推，即可推出s型皱褶。右手不断向后移动，将饺子皮向左推，最终到达最右端，将所有的皱褶向中间推挤使之成型即可。
5，放开后，皱褶也不散开，状如鸡冠。
6，煮熟后也有很漂亮的线条。

官帽型饺子的基础包法：
1，放上适量的馅料，边缘抹少许水。
2，两边对折，沿着边缘捏紧，使其成为半圆形(具体做法参考上面“鸡冠型饺子”步骤2)。
3，翻转饺子，是饺子边沿朝内，肚子朝外。饺子的一端，用手指涂抹少许清水。
4，一手捏住一端，同时向中间弯起合拢。百分HOW提示：动作要慢而稳定，才不会将饺子扯破了。
5，最后将不沾水的一端置于沾水的一端内侧，捏紧即可。
6，小巧的官帽型饺子。
7，煮起来有花朵的形状。

宝瓶型饺子的基础包法：
1，放上适量的馅料，在边缘抹少许水增加粘性。
2，两边对折，中点捏合捏紧。
3，中点右侧的开口，用右手的拇指和食指，在靠近中点处，向内推出皱褶后捏紧，然后拇指和食指外移，继续向中点方向推出皱褶，再压紧……反复3次。
4，剩余的小口直接捏合即可。
5，同样，中点左侧的开口，也用左手推出3次皱褶并且压紧，剩余的小口也直接捏紧。
6，大家可以看到每侧各有3道皱褶。
7，饺子翻面，让边缘朝内，肚子朝外。一端抹上少许水。
8，两手拇指和食指各捏住一端，向中间弯曲合拢。最后抹过清水的一头在下，将两端捏合。捏合之后，把饺子转转，所有的边缘都再次捏牢固即可。
9，像一个水瓶子。
10，煮过后的样子依然是这么漂亮。