剁椒蒸鱼头的做法是什么?
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发布时间：2022-04-30 01:30
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时间：2022-06-28 01:51
姜1块
蒜2瓣
生抽15毫升
剁椒35克
小葱1根
白酒5毫升
白砂糖2克
植物油25毫升
剁椒蒸鱼头的做法：1.鱼头去掉鱼鳃，清洗干净，剖开两半，底部相连2.用5毫升的白酒底面抹遍鱼头3.撒上2克盐均匀抹在鱼头上4.把鱼头合起来，腌30分钟5.姜、蒜切末，葱切成葱花备用6.腌过的鱼头两边打开，趴着放在碟子上，上面铺上姜片，锅里水开后，放进锅里，大火蒸3分钟7.取出，夹掉姜片，倒掉盘子里的汤汁8.在第6步蒸鱼的时候，另外起油锅，锅中倒入15毫升植物油，爆香蒜末、姜末，放入剁椒一起炒出香味9.把煸炒过的姜、蒜末和剁椒一起铺在鱼头上面10.重新开大火蒸7—8分钟关火，关火后虚蒸3分钟11.用小锅把10毫升植物油、15毫升生抽、2克白糖煮滚，马上淋在鱼头上面12.撒上葱花即可出锅，趁热享用
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