食用小苏打和活性干酵母一起做蛋糕行吗

发布网友发布时间：2022-04-30 01:30

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热心网友时间：2022-06-28 01:46

您好，小苏打的确可以与酵母一起使用。当酵母发酵过度产酸，通常人们用小苏打，也就是碳酸氢钠，来中和面团中的乳酸。如果加碱适度，中和并不影响营养价值，甚至因为这个酸碱反应过程中产生二氧化碳，能让面团更蓬松。

但是！酵母主要是用于烘焙面包，馒头使用。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中。
如果您是做蛋糕，您可以使用泡打粉或者蛋糕粉，不建议您使用酵母制作蛋糕。

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