固始绿豆丸子做法
发布网友
发布时间：2022-04-30 01:39
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-28 06:15
绿豆丸子
废话不多说，现在来看看绿豆丸子的做法吧！首先满满一筐绿豆事先要先淘好晾干，再加个洗好的葱姜蒜，等一下就要上小磨盘。
小石磨慢慢拐出细腻的绿豆泥，石磨上有个孔，把绿豆倒在孔上。孔里还要插两个小棍，防止绿豆下的太快，这样磨出的绿豆泥就很细，不时的还要加点水，绿豆泥才不会太干，磨好后把绿豆泥刮到容器里，再加上葱姜蒜等佐料！烧好油就可以开炸了！想想就很美味！
纯手工的
用勺子一个个的挖到油锅里，立马就可以看到油锅冒着白色的泡泡，然后就需要不时的翻动油锅，防止圆子炸的不均匀。
看，绿豆丸子已经在慢慢的变黄了，热腾腾的蒸汽，离的很远就能闻到扑鼻的香味，有种要过年的感觉，来个近景看下，有没有很喜庆！！
绿豆丸子最经典做去是绿豆丸子烩青菜，这个菜是过年，衣村每家每户都要有的，象征着*。还有很多方法，例如做干锅的时候放丸子做铺材。煮面条的时候里面放几个丸子做辅材、当然吃火锅的时候丸子是必不可少的一味美味。
另外丸子还可以当作零食吃。小时候没有零食吃，可是吃了不少的丸子，看着黄灿灿的丸子你想吃吗？
上一篇：舌尖上的固始——固始羊杂汤
577阅读
搜索
河南固始菜的代表菜
固始正宗小菜谱
正宗固始菜谱大全
河南固始美食排名
固始十大美食排行
到固始必吃的十大美食
热心网友
时间：2022-06-28 06:15
绿豆丸子的做法大全
以往蒙城有诸多卖宵夜的流动性小商贩在桥底巷子担着吆喝，她们基本上都是有固定不动的地址。卖炸绿豆丸子的担着小摊贩很受大家热烈欢迎。
她们的重担一头是个下边带炭炉的石锅，锅中烫水里边煮着绿豆芽，锅周边是一圈连在重担上的木工板，上边放着很多调味品小罐，配有生抽、食盐、鸡精、油辣子、胡椒面、青蒜泥(或香菜末);重担另一头放有餐具和圆溜溜炸绿豆丸子、三角形的炸豆腐块。消费者服用时，在碗内放入10个炸素丸子，有的再要上几片炸豆腐，加好调味品，浇上开水的烫水，最终夹上一木筷绿豆芽，美味出现异常。汤上浮着鲜红色的油辣子、葱绿的青蒜泥，就着内置的锅饼或烙饼，经常吃得满身是汗。
绿豆丸子的做法大全
丸子做法1
箩卜清洗擦成细条，自来水略氽一下，挤去水份，加绿豆面、食盐、五香面等搅拌均匀，油七成热时，将面浆手挤成直径2公分上下的丸状入锅(后改成用割开的竹桶装糊，以竹条逐一拨入锅中中)，炸至橙*即捞出。趁热吃时，皮酥瓤软，十分爽口;以粉丝烫水泡食，相互配合羊肉汤服用，则另有一番口味，这类食用方法还是阜阳市蒙城人所独有的。
丸子做法2
肉馅适当，干淀粉适当，鸡蛋清0.5个，生姜粉适当，盐适量，素油适当，葱末适当，生抽适当，米酒适当
作法
1.糖醋汁作法：白砂糖老陈醋少量酱油(以便色调更浓一些，少量罢了)盐蒜茸葱末冷水
2.做糖醋汁，便是把锅中留一点点油，把原材料放到碗中对好，锅热了之后把汁倒进，收湿的情况下也是调节汁味儿的情况下。汁收得有点儿浓稠的情况下，把肉丸子倒回锅里裹上汁就好了。
3.饺子馅和干淀粉、鸡蛋清、生姜粉、盐、葱末、生抽和米酒在一起，加少量的冷水把饺子馅抓得有一点儿上劲头，但有不必象水饺馅那般。
绿豆丸子的做法大全
4.把饺子馅放到电冰箱里20-30分钟，那样做丸子的情况下更非常容易成型。在小的锅中放些油，有烧到七八成热(便是竖一根筷子在油中，木筷周边会起小泡泡)把饺子馅制成的肉丸子排进锅中煎出金*。
5.肉丸子拿出来放到垫了厨房吸油纸的菜盘里。
绿豆丸子是一道正宗的特色小吃，主要材料绿豆面，调料花生仁、豆芽菜、调味品，上锅中炸成肉丸子，放进调好味的烫水里泡发。特性是色香味俱全，营养丰富，有清热解毒防暑作用。
