地角皮炒鸡蛋做法?
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发布时间：2022-04-30 01:31
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热心网友
时间：2022-06-28 02:15
二、加入地角皮，炒菜前从水盆里捞出来控一会就行，别控的时候太长，那样水份流失，炒出来的菜不鲜嫩了。翻炒几下，很容易熟的。如果炒着太干，可以在炒的过程中，适当喷一点水。
三、加盐、葱白和辣椒面，在这里说一下，这道菜用辣椒面的效果会比用新鲜辣椒更好，不会抢去原料本身的味道，也不会显得菜很杂乱。翻炒几下出锅装盘。
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时间：2022-06-28 02:15
干地皮
土鸡蛋
4个
小香葱
6棵
干红椒
4个
姜
盐
香油
植物油
鸡精
地皮菜炒土鸡蛋的做法
1.
干地皮用清水泡软，反复清洗几次，彻底洗干净后沥干水分
2.
鸡蛋加少许盐和几滴香油打散，葱切葱花，干辣椒和姜切丝
3.
炒锅先把洗过的地皮炒干水份盛出备用
4.
炒锅放油，油烧到很热的时候倒入打散的鸡蛋，如第5图一样，鸡蛋倒下去马上可以鼓起，炒好后盛出备用
5.
炒锅再放少许油，先爆香干辣椒丝和姜丝，下入地皮和盐炒约两三分钟
6.
下入炒好的鸡蛋炒匀，下入葱花稍炒，加鸡精调味即可出锅
小贴士
1.地皮菜是紧贴着地面长出的菜，会有土和杂草，需要彻底的清洗，需要洗上十来遍一点都不夸张。
2.鸡蛋加几滴香油炒会更松软，油烧到很热的时候炒鸡蛋，鸡蛋也是会更蓬松，更香，个人总结出的一点小经验，不对的地方大家指正哈！
3.地皮菜也可以提前清洗晾干，就不需要第4图的炒干了，但在下一步炒地皮的时候要适当延长时间。
不知道是不是，望原谅。
热心网友
时间：2022-06-28 02:16
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时间：2022-06-28 02:16
