一次发酵南瓜馒头怎么做
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发布时间：2022-04-30 01:49
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热心网友
时间：2022-06-28 10:10
中筋粉（馒头粉） 500g
南瓜泥 约260~280g
酵母 6g
无铝泡打粉（可不放） 4g
糖（依各人喜欢的甜度） 50克
南瓜玫瑰馒头（一次发酵法）的做法
南瓜切片蒸至软烂，把水份倒掉，用勺子压成泥，冷却后和所有材料揉成光滑的面团（天冷可使用温南瓜泥），用屉布或保鲜膜盖住醒面十分钟。
醒好的面团利用擀面仗擀成片然后卷回来，整理成长条。
切成每个12g到15g的小剂子。
把小剂子擀成中间厚边缘稍薄的圆片，这样做出的玫瑰成型更好看。
取5片叠在一起，第二片叠在第一片的中间，以此类推，这样花瓣更加错落有致，然后从开端卷起。
卷好后从中间切开，就成两朵玫瑰花了。
稍做整理，喜欢花朵绽放的就用手指拨弄一下花瓣，花瓣不整理自然呈现含包待放的样子。
蒸锅层放油纸或屉布，或者刷一层薄薄的油，放入做好的玫瑰花，盖上盖子发酵，未能放入蒸锅层的也可以放在案台上，要盖起来，大约发酵30分以上，具体看天气温度，我一般都凭感觉观察发酵情况。
蒸锅烧开水，把发酵好的馒头放到蒸锅上，蒸十分钟即可，蒸好后立即开盖馒头也不会回缩，蒸好的花朵是否变型，取决于你面片是否擀好是否均匀，还有发酵情况也是关键。
这样的早餐，搭配一杯热牛奶或一碗营养粥，是不是能带来一整天美丽的心情！
