罐头里真的放了防腐剂吗？5

发布网友发布时间：2023-10-16 05:17

共4个回答

热心网友时间：2024-11-28 22:38

许多喜欢吃罐头食品的人会犹豫。罐头里有防腐剂吗？没有防腐剂怎么能保存这么长时间？今天小菲将回答罐头里是否有防腐剂的问题。每当我们打开罐头准备享用美味的食物时，脑海中总有“无营养”、“防腐剂”等字眼，让我们的食欲大大降低。特别是网上有不少评论认为“罐头食品能保存一两年的主要原因是添加了防腐剂”，这让很多人担心。

事实上，严格地说，罐头食品的生产可以追溯到1795年，当时法国*花了很多钱，想办法保持食品的新鲜，以满足战争的需要。1804年，巴黎的一位糖厨师尼古拉斯·阿佩特经过多年的研究，终于找到了这种方法：他把肉、大豆和其他食物放进一个玻璃罐里，轻轻地塞住瓶塞（以确保气体能自由进入罐内），然后把罐子放在水里加热，直到罐子里的食物沸腾30-60分钟，趁着瓶塞还在的时候把它取出热，然后塞紧软木塞，并涂上蜡封。这样，食品的保鲜期大大延长，标志着罐头产品的正式诞生。

因此，从古至今，普通罐头加工过程中没有防腐剂。罐头之所以能长期保存，是因为密封的容器和严格的杀菌工艺，与防腐剂无关。据中国食品工业标准化技术委员会秘书长郝宇介绍，“罐头中的防腐剂实际上是对罐头食品的偏见和对消费者的误导。”

经过人们不断的技术创新，人们已经掌握了成熟的制罐技术。事实上，装罐的原理很简单。首先对原料和包装罐进行加热，将原料和包装罐中的微生物全部杀灭，然后将无菌食品放入无菌罐中，加热后密封。最后，再进行一次热消毒。冷却后，由于热膨胀和冷收缩的原理，容器顶部间隙的空气体积收缩，产生负压。密封罐不打开，外部细菌不进入。经过这些加工，食物不会自然腐烂，也不需要添加任何防腐剂。

热心网友时间：2024-11-28 22:39

罐头里面应该是会有一些防腐剂的但是可能对人体的伤害没有那么大

热心网友时间：2024-11-28 22:39

我觉得应该是含有这种添加剂的，要不然怎么能存放很长时间。

热心网友时间：2024-11-28 22:40

是添加了一定的防腐剂的，也有一部分原因是真空。