临沧柴火手撕鸡,如何做出来的比较好吃?

发布网友发布时间：2022-04-30 03:37

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热心网友时间：2023-10-09 22:07

土鸡宰杀清理干净，二用腊火腿煮汤，三汤做好放入整只鸡煮到鸡基本烂手可以撕动加佐料就可以出锅了(锅要足够大)将腌好的鸡放进锅里，加水，水刚好冒过鸡就可以了，然后在汤里放适量的盐，鸡精，胡椒粉，干辣椒段，八角，桂皮，香叶，用大火煮开十分钟，再关掉火闷一个小时。

制作调料:干辣椒，花椒分别下干净的锅炒香磨成粗一点的粉备用！另锅烧菜籽油下葱姜下香叶，桂皮，八角，山奈，白蔻，炸香捞出分三次炸红油辣椒！放芝麻，花椒面，生抽酱油，锅中放入葱及姜片加水放入鸡胸肉，中小火煮10分钟，煮开熄火后盖上锅盖焖20-30分钟至完全凉透。（利用余温让鸡胸肉完全熟,而且吸满了鸡汤会更多汁喔!鸡汤可留下煮粥或面。

那一个小碗，碗里放两勺辣椒粉和一勺花椒粉，把刚刚炸好的油和香料倒在碗里，把花椒辣椒粉激出香味，然后加四勺生抽、半勺盐和半勺糖，搅拌均匀，将腌好的鸡放进锅里，加水，水刚好冒过鸡就可以了，然后在汤里放适量的盐，鸡精，胡椒粉，干辣椒段，八角，桂皮，香叶，用大火煮开十分钟，再关掉火闷一个小时，闷好后，炒锅内加入芝麻油、食用油和少许辣椒油烧热，再放入姜片炸出香味后关火。

将撕好的鸡肉倒锅内，大火煮开，然后关火泡半小时；葱、姜、香叶、小茴香、桂皮、花椒、白芷，煮至八成熟，下入盐、白糖，熟至捞出，用冰水去凉，将整鸡撕至条状，放入盐、醋、辣椒油，将热油浇至蒜末上，放入香菜、小葱，充分搅用土嫩公鸡，煮15分钟，，然后就是最关键的程序，打佐料，辣椒油要自己宗出来的才好吃，还有花椒面也是，蒜蓉葱姜味精白糖醋盐，别放酱油，

热心网友时间：2023-10-09 22:08

第1点想要做出来特别好吃，就是这个鸡先要腌制一下才可以，第2点做的这个烤箱的这个温度一定要掌握好，那么才能做出非常好吃的味道，非常有口感。

热心网友时间：2023-10-09 22:08

做法
1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料酱油3大匙，放入热油中炸上色捞出；
2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉；
3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。

热心网友时间：2023-10-09 22:09

鸡洗净，抹干水分，涂上调味料放入热油中炸上色捞出；另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料，烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉；用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。