红糖发糕(8寸)的家常做法怎么做好吃
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发布时间:2022-04-30 03:42
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热心网友
时间:2023-10-10 01:33
红糖发糕(8寸)的做法
1.厨师机揉面:酵母加面粉搅拌均匀……
2.倒入30度以下的红糖水(210克温水加90克红糖)过热以免烫伤酵母。
3.为了增加发糕柔软湿润的口感加入10克焦糖味的fluff。没有的朋友可以不加。
4.厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团……
5.加入10克红糖和少许剪碎的红枣……不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可。
6.揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部铺上油纸,倒入面糊用刮刀稍做整理。
7.盖上保鲜膜(切记:面团发到接近保鲜膜的时候撕掉,否则会粘连到保鲜膜)……开烤箱发酵功能无需预热时间60分钟左右,发至满模具状态就差不多了。
8.发的很满顶部粘到保鲜膜了,(不要像我开小差忘记提前撕掉哦)
9.表面铺上切半的红枣,葡萄干,撒些桂花和红糖即可。红糖不要撒太多,避免沾到模具边缘。
10.锅内大火烧开水,将模具放入蒸屉改中大火30到35分中左右。关火闷3分钟。
11.隔夜后……早餐蒸一下软软的。