用和面机和面放了一晚上酸了为什么

发布网友发布时间：2022-04-30 03:18

共6个回答

热心网友时间：2023-10-09 11:43

真空和面机是在真空负压下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式的和面机的和面效果。真空和面机器采用独特的专利搅拌方式，兼有和面、揉面、醒面三大功能，和出的面不用放置，不用醒面，出面即可使用，加工出来的面品口感光滑，透明度高，弹性好。我不知道您用的是普通的还是真空的机器，原因应该是你和出的面放置时间过长才变酸的。传统的发酵面粉时间过长了也会变酸的，和面机其中一功效就是为了节省面粉的发酵醒面时间。

热心网友时间：2023-10-09 11:44

没用东西吧面包着肯定会酸啊

热心网友时间：2023-10-09 11:44

和面过长面与空气中的氧气发生氧化反应

热心网友时间：2023-10-09 11:45

可能室内温度太低，也可鞥是发酵粉失效了，里面的酵母活着的太少。

热心网友时间：2023-10-09 11:45

可能存放的时间太长，加之室内气温低，所以发酵粉失效变质了

热心网友时间：2023-10-09 11:46

温度高了