江米面馒头怎么做

发布网友发布时间：2022-04-30 03:15

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热心网友时间：2023-10-09 10:29

江米面炸糕制作材料：江米面、豆沙馅各1500克，糖桂花50克，油1000克（约耗300克），食碱适量。
1.将江米面按每500克加水300克和好揉匀。2.豆沙馅制法：把红小豆洗净，加水、食碱煮至烂熟，晾凉后过罗去皮，加糖桂花50克拌匀即成。3.江米面团对好碱，摘成约80克一块的面剂，揉成球形，按扁，中间按坑，用尺板将豆馅（约35克）抹入坑内，随抹馅随转，使口封严为止。4.锅内加油烧至五成热，将生坯逐个下锅，炸至两面焦黄、浮出油面时即熟。
江米面炸糕的制作要领：
1.江米面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；2.油炸时不宜用旺火，以免焦煳。

热心网友时间：2023-10-09 10:29

那叫豆包或叫黏团子，把江米面用热水先烫一下，凉凉，再揣好，封好让它发了，就可以蒸馒头，做生坯子了。