蒜泥蒸茄子怎么做凉拌
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发布时间：2022-04-30 03:24
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热心网友
时间：2023-10-09 14:20
主料
细紫茄子
4条
蒜瓣
3颗
小米椒
3个
辅料
香葱
适量
生抽
少许
香醋
少许
香油
少许
花椒粒
少许
辣椒面
适量
盐
适量
白醋
少许
步骤
1.准备好细茄子，香葱、大蒜、小米椒洗干净备用
2.茄子表面抹一层少许的盐来回搓一下防止变色，先把茄子切成小段，在切成小长条。
3.大蒜和小米椒切成细末，葱切碎备用
4.锅里放入冷水烧开滴几点白醋，再把切好的茄子条摆在锅中蒸笼上，盖上盖子，隔水蒸6分钟左右
5.热锅里放少许的花生油，放入花椒粒炸香
6.蒸好的茄子端出来摆在盘子里，放上蒜泥，小米椒和干辣椒面，再把热油浇在蒸好的茄子上，这样茄子会更香
7.碗中倒入少许的生抽和香油，香醋、盐和凉开水调匀
8.再把调好的味汁，淋在蒸好的茄子蒜泥上，撒上葱花，用筷子搅拌均匀即可
小贴士
1、蒸锅里水中加入几点白醋防氧化，蒸好的茄子不变黑。
2、细茄子要选嫩的，然后蒸的时间要短，熟了就马上出锅，否则会变色，颜色就不好看咯。
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时间：2023-10-09 14:20
