煎鱼的时候要怎么煎，鱼皮才不会脱？3

发布网友发布时间：2023-10-16 20:29

共4个回答

热心网友时间：2023-11-16 19:36

嘿嘿，你碰到厨师了！方法如下：１大火热锅，用生姜片猛擦锅，青烟阵阵过后，２倒油进锅，待油高温快冒烟之际，关火，３冷却约三到五分钟后再度生火，４放鱼进锅同时放点盐这样你就可以边煎鱼边看电视而不担心鱼会脱皮和粘锅煎得不成型的了，要注意的有，重新开火后放鱼后，待鱼的全身都过了油，火可以不用那么猛，关小一点，不然火大了，你手忙脚乱的哦，还有就是要把油的范围扩大到比鱼粘着锅的范围大一点，姜片擦锅的范围大一点。恩恩，好香！

热心网友时间：2023-11-16 19:37

将鱼皮摸上淀粉水，在用滚油淋一下，效果不错。

热心网友时间：2023-11-16 19:37

油烧热后放一匙盐`和两片姜`` 再下鱼煎就不会了

热心网友时间：2023-11-16 19:38

冷锅冷油下锅煎！