煎鱼的时候，用什么方法可以使鱼皮不煎掉？？？？3

发布网友发布时间：2023-10-16 20:29

共5个回答

热心网友时间：2023-11-16 19:36

煎的时候多放点油，还可以在鱼皮上抹层盐都有用
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋打开，加少量盐。两勺油，看得见为止，油热放鸡蛋，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，倒入西红柿，搅拌，放中等量盐(宁淡勿咸)，炒两分钟以后放鸡蛋。半分钟后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精。

热心网友时间：2023-11-16 19:37

1、要小火煎，鱼上拍些淀粉

2、先把鸡蛋炒出来盛在碗里，之后用葱炝锅后下西红柿、放盐和糖，待西红柿热了之后放事先炒好的鸡蛋，加味精，出锅（楼上那大哥：西红柿炒两分钟后就成汁了！炒15秒就好！西红柿本来就是熟的，加一下热就可以了）

热心网友时间：2023-11-16 19:37

鱼上面涂上一层面水，然后火不能大，油不要太少，鱼皮就不会煎掉了
西红柿炒鸡蛋要先炒鸡蛋

热心网友时间：2023-11-16 19:38

鱼皮上涂层盐先炒鸡蛋

热心网友时间：2023-11-16 19:39

煎鱼前应该在油中先放点盐，这样就不会沾锅了。
先炒鸡蛋，因为如果不先放鸡蛋的话，炒出来的蛋就很腥。