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韩国泡菜亚硝酸盐含量曲线

发布网友 发布时间:2022-04-30 04:11

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热心网友 时间:2023-10-11 15:22

从没有到高,再慢慢到低。
一般来说,腌菜中亚*盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。温度高而盐浓度低的时候,“亚硝峰”出现就比较早。反之温度低而盐量大的时候,出现就比较晚。
长期食用腌制、熏制的食物这些东西在腌制和熏制的过程中会产生亚*盐,而这种物质有致癌的作用。
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