奶茶用的巧克力粉可以做成巧克力吗?

发布网友发布时间：2022-04-30 02:01

共5个回答

热心网友时间：2022-06-28 16:04

奶茶用的巧克力粉不可以做成巧克力
巧克力的生产基本上可以分成六个步骤：混料、精磨、精炼、调温、浇模成型。　　原料混合——是把糖、奶粉、可可液块、可可脂及其他辅料混合均匀的过程　　精磨——是把混合均匀的原辅料磨碎磨细的过程，这个过程按所得原辅料的颗粒的大小可以分为两步：粗磨和精磨。　　精炼——主要目的是去除浆料的挥发性酸、水分、异味，同时产生焦香气味，凸显巧克力风味。　　调温——调温的目的一是使浆料内的可可脂结晶形成稳定的晶体，并以乌亮的光泽表达出来；其二是延长产品的货架期。（调温是关键工序）　　浇模成型——浇模成型就是把经过的巧克力做成各种形状。液态的巧克力物料在这个工序当中被浇注入定量的模型盘内，在物料温度下降至可可脂的熔点以下时使已经行程的晶型按严格的结晶规律排行，形成致密的质构状态，产生明显的体积收缩，并最终形成各种各样、丰富多彩的漂亮巧克力产品。

热心网友时间：2022-06-28 16:04

理论上可以的。但涉及添加：糖、奶粉、植脂末等其它原料。另外稳定剂、防腐剂、香料（巧克力的口味类型）也是必不可少的。

热心网友时间：2022-06-28 16:05

不可以，但是可以做出巧克力奶茶味道的巧克力，你可以加点儿别的做巧克力用的材料，这个粉就是那个调自己口味的

热心网友时间：2022-06-28 16:05

不可以，含的可可成分太少了 ~！

热心网友时间：2022-06-28 16:06

做不了。你要想自己做那你学胡一菲那样吧。。。。。