炖鸽子汤要不要焯水?

发布网友发布时间：2022-04-30 02:51

共8个回答

热心网友时间：2022-06-18 23:55

既然是炖汤，就千万别焯水，前提杀鸽子的时候，血一定要放干净，如果焯过水，鸽子汤就没有多少汤味了，显示淡淡的汤味。如果是红烧鸽子就必须焯水，不求汤味，只求佐料的肉味。

热心网友时间：2022-06-19 01:13

你好，最好焯一下水，去掉残留的血水，这样会更鲜美

热心网友时间：2022-06-19 02:47

去除血腥味，可以把鸽子放到清水里泡，水会变红，多换几次水。
然后直接冷水和鸽子一起下锅，等水沸了，关火，把鸽子拿出来清水冲洗干净，这下可以开始放食材炖汤啦。
这样炖出来的汤，清亮不混浊，而且没有腥味。

热心网友时间：2022-06-19 04:39

不用，洗干净就可以了。

热心网友时间：2022-06-19 06:47

炖鸽子汤最好是焯一下水，要不煮出来的味道怪怪的，而且还不好吃

热心网友时间：2022-06-19 09:11

我觉的焯一下水会更好，因为这样能祛除血水和脏物，并且这样做出来的味道会特别鲜美，汤炖起来给人一种清爽感。

热心网友时间：2022-06-19 11:53

要焯一下水。

热心网友时间：2022-06-19 14:51