花开富贵怎样做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-30 02:52
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时间：2023-10-09 01:32
绿豆粉丝100克
绿豆芽2两
韭菜花2两
金针菇2两
胡萝卜1条
黄瓜1/2条
紫椰菜4片
柠檬1片
柠檬汁1-2滴
青椒1个
红椒5个
蒜5粒
李锦记泰式甜辣酱2大勺
李锦记凉拌汁2大勺
酱油1大勺
芝麻油1大勺
盐1大勺
鸡精1大勺
熟芝麻适量
咸鲜口味
拌工艺
一小时耗时
高级难度
【美食家主题赛--第二季】花开富贵的做法步骤
1
原料图。
2
配料图。
3
蒜用压蒜器压成蓉待用。
4
青、红椒切成小粒待用。
5
柠檬切成小粒待用。
6
调料汁配制：碗里放入李锦记泰式甜辣酱2大勺、李锦记凉拌汁2大勺、酱油1大勺、陈醋1勺、芝麻油1勺、盐1小勺、鸡精1小勺和1-2滴柠檬汁。
7
再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里。
8
把调料汁搅拌均匀待用。
9
除了粉丝外，把其余的原料都洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。
10
锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水（这里只用一张图代表，不一一拍了）。
11
把焯过水的菜都过冷河（这里只用一张图代表，不一一拍了）。
12
然后沥干水份待用。
13
绿豆粉丝用开水泡开（这一步可以提前进行）。
14
锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快。
15
粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。
16
把金针菇的根去掉，和其它菜一起整齐码入盘中。
17
绿豆粉丝沥干水份，用手指转圈的方法，转成球状码入盘中。
18
用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟*即可上桌，吃的时候撒上熟芝麻。
