柴鱼皮冬瓜肉片汤怎么做

发布网友发布时间：2022-04-30 02:40

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热心网友时间：2023-10-08 20:04

食材用料

柴鱼皮适量

鸡蛋两个相克食物

韭菜适量相克食物

姜片适量

盐适量

鸡粉适量

花生油适量

柴鱼皮汤的做法

1.柴鱼皮用清水稍浸，洗净，沥干备用，韭菜切段，姜切片

2.鸡蛋打匀，用小火煎一下

3.把锅烧热，放入姜片

4.倒入柴鱼皮略炒一下

5.放入适量清水

6.水烧开后，放入已剪好的鸡蛋，小火再煮两分钟

7.放入韭菜，鸡粉，盐调味即可

8.完成！

小贴士
1、柴鱼皮一般都会粘连着一些鱼骨，在浸泡之后，有时间的话可以把它整理干净，吃起来舒服一点。
2、要想汤再白一下，可以多入一两个鸡蛋。

热心网友时间：2023-10-08 20:05

柴鱼

是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功
又称鲣节、木鱼，是金*鱼科的鲣鱼的烟熏制品。

将鲣鱼去除头尾、鱼骨，仅采腹部后方的肌肉。取得鱼肉
鲣节
后先要蒸熟，千万不可用煮的，否则养分尽释汤汁中，且肉质糜烂不利制作；鱼肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，即成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块，食用时再以机器或刨刀削成薄片，就是一般所见的柴鱼片了，整个过程要持续8个月以上。因其坚硬如木，故又称“木鱼”。
口味最佳的柴鱼被称之为“枯节”，只保留了鱼本身的15%的水分，所以变的非常坚硬，硬度在木材与金属之间。

热心网友时间：2023-10-08 20:05

配料：

带皮猪肉200克，冬瓜1500克，生姜、豆瓣酱、酱油、麻油、花椒、葱、蒜泥、味精、精盐皆适量。

制法：

把猪肉切成薄片，冬瓜去杂后切成长5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片。将猪肉和冬瓜放入冷水锅中，用小火煮熟，加味精，浇上麻油即可。

热心网友时间：2023-10-08 20:06

制作步骤编辑
1. 柴鱼皮冷水发泡备用
2. 肉片用适量盐、生粉、糖、料酒、胡椒粉腌好备用
3. 冬瓜去皮切厚件，蒜剁成米备用
4. 热锅冷油爆香蒜米爆炒冬瓜2分钟加入适量清水及鱼皮大火烧开
5. 10分钟后冬瓜变透明加入肉片再滚5分钟即可