豫菜红烧鱼的正宗做法

发布网友发布时间：2022-04-30 02:39

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热心网友时间：2023-10-08 19:04

红烧鲤鱼
用料
主料

草鱼1条

辅料
豆腐
适量
调料
食盐
2小勺
酱油
1汤勺
醋
半汤勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
料酒
少许
植物油
适量
水
适量
白糖
1小勺
红烧鲤鱼的做法
1.鱼洗净，去鱼线（这样可以去掉腥味儿）

2.改刀，好入味。之后在鱼身和鱼肚中，抹少许料酒和盐，把鱼腌10至20分钟

3.腌鱼同时，准备配料。基本配料：葱段、蒜片、干辣椒、姜片。放入豆腐是为了帮助钙质吸收

4.入油锅，煎鱼。要两面都煎

5.并把锅放斜，煎鱼头和鱼尾

6.加入料酒、豆腐，并倒一碗半水，准备炖鱼

7.同时加入葱、姜、蒜、干辣椒，以及一汤勺酱油，半汤勺醋，一小勺白糖，两小勺盐

8.水开后，中小火炖鱼。炖至汤汁剩一点即可

9.出锅！