做凉皮面浆上面的水倒不净对以后做皮有何影响

发布网友发布时间：2022-04-30 02:36

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热心网友时间：2023-10-08 16:32

和那个水没多大关系的，如果全部倒掉了，可能还要加水的，其中主要关注的是面浆的浓度，蒸出来的凉皮如果硬了，就需要往面浆里加水。面浆沉淀时间越长，上面的水就越多，全部倒掉，面浆就越稠。本人建议稍微将面浆沉淀的稠一点，这样即使凉皮硬了，我们可以向里边加水进行补救，如果稀了，在时间不允许的情况下就只能加淀粉或者面粉了（面粉影响透明度）。
对了，面浆一般沉淀4小时左右即可。

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