冰箱里的鱼切片后放入开水里煮后鱼肉全部碎了,怎么样才能不会碎?

发布网友发布时间：2022-04-30 02:46

共5个回答

热心网友时间：2023-10-08 23:37

实际上，冰箱里的鱼切片之后放在开水里煮，鱼肉是比较容易碎的。即使不放在冰箱之中，这样的鱼片儿也是容易碎的。最好的办法就是将鱼片儿拿出来之后，放置常温状态。然后放进水中慢慢的煮熟。千万不要大火儿！这样能够有效的避免鱼片变碎。

热心网友时间：2023-10-08 23:38

建议鱼切片后裹上淀粉再水煮是不会碎的。

热心网友时间：2023-10-08 23:38

所以冰鱼与活鲜鱼比较，难度还是非常大的，甚至口感差别都非常大。用两种步骤解决，先用浓盐过水增韧，沥水后进入120度到150度的油内断生，就解决啦！

热心网友时间：2023-10-08 23:39

切片的话一般都比较薄，所以容易碎！建议可以裹一层淀粉，这样煮的时候就不容易碎！

热心网友时间：2023-10-08 23:39

切的鱼片不能放进冰箱进行冷冻。将鱼切片后放入淀粉进行腌制，然后放入锅中蒸煮这样鱼片就不会散。