桑葚果酱和桑葚小蛋糕怎么做?
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发布时间：2022-04-30 02:48
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时间：2023-10-09 00:10
桑葚果酱原料：新鲜桑葚500克，糖100克，柠檬1个
桑葚小蛋糕原料：鸡蛋3个，糖70克，低粉115克，桑葚果酱68克，黄油20克。
桑葚果酱&桑葚小蛋糕做法：
桑葚果酱做法：
1、新鲜桑葚清洗干净，逐个去蒂，放在煮锅里。
2、将糖撒上，拌匀，腌制2小时左右。
3、柠檬榨汁。
4、煮锅上灶，再加入约200克水，大火煮开，倒入柠檬汁，烧开后转小火慢慢熬煮。
5、熬制40-60分钟，汤汁收稠，但不要收干（凉后会比刚煮好要稠一些），关火。
6、放凉后密封瓶冷藏保存。
桑葚小蛋糕做法：
1、低粉过筛。
2、黄油融化，加入桑葚果酱（要提前取出回温，不然太凉的话容易使黄油凝固），拌匀（如出现凝固拌不开，可放在温热的地方让黄油重新融化便可拌开）。
3、鸡蛋打入无油无水的盆中，隔热水打发。（见全蛋打发）
4、筛入低粉，拌匀。
5、取一小部分拌好的蛋糊倒入黄油桑葚的小盆里，拌匀后再倒回大盆，继续拌匀。
6、拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入小纸杯七分满。
7、180度，中层，15分钟。
