牛肚是大众最喜欢吃的美食之一了，牛肚和哪些食物炒比较好吃？
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发布时间：2022-04-30 02:36
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时间：2023-10-08 16:56
一，蒜黄牛肚
原材料：熟牛肚200克，蒜黄100克，油、盐、料酒、糖、白胡椒粉、味精适当。
作法：
1、熟牛肚切丝，蒜黄洗净切条。
2、出锅滚油爆锅牛肚一会儿。
3、放蒜黄、盐、料酒、糖、白胡椒粉、味精调料就可以。
二，油爆牛肚
原材料：牛肚，八角，毛芹，辣皮子，圆葱。
作法：
1、把熟牛肚洗净，除掉牛肚上的筋，用沸水加八角料酒良姜煮20分钟捞出切丝。
2、毛芹洗净去叶切条，姜切末，辣皮子泡沫洗净切末，圆葱切丝。
3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒嫩。
4、加牛肚煸炒，加料酒味级鲜炒匀。
5、加洋葱炒出香气，加毛芹、盐炒匀。
6、加味精白胡椒粉炒匀出锅。
三，青椒炒牛肚
原材料：青红椒，熟牛肚。
作法：
1、将牛肚切丝，青红椒切丝洗净。
2、锅中亮油，油热放姜葱爆香，放入青红椒丝略炒。
3、随后倒进牛肚，烹料酒，加生抽，盐，炒匀出锅即成。
4、辣椒牛肚这个菜不可以加汤，一定要走红快炒，才可以出去干香气。
四，香麻牛肚
原材料：牛肚，杏鲍菇，姜，料酒，醋，八角，五香粉，花椒面，香油，生抽酱油，小香葱。
作法：
1、牛肚泡在生理盐水里一会儿洗去污渍，用热水烫一下。
2、锅中放水烧开放进烫好的牛肚，放姜，料酒，小量醋，八角文火煮90-120分钟，加盐，熄火晾凉。
3、杏鲍菇洗净热水烫熟，晾凉捞起来沥干水分。
4、牛肚捞起来切丝，放进杏鲍菇，五香粉，花椒面，香油，生抽酱油拌一下撒上小香葱就可以。
五、西芹炒牛肚
材料：西芹，红辣椒，卤牛肚，红椒，鸡精，胡椒粉。
做法：
1.西芹、红辣椒、卤牛肚切丝。
2.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可。
3.下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可。
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时间：2023-10-08 16:56
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