青鱼的日常做法有几种?

发布网友发布时间：2022-04-30 02:36

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热心网友时间：2023-10-08 17:07

金针鱼片

原料:青鱼350克，鲜金针菇175克，胡萝卜100克，盐、味精、白糖各少许，蚝油8克，鸡蛋清1个，淀粉适量，葱花5克，姜丝3克，蒜蓉6克，香油4克。

做法：青鱼洗净切片，胡萝卜切丁，调入少许盐，打入鸡蛋清，加入淀粉拌匀；鲜金针菇洗净。锅上火倒油烧热，下入青鱼片炒散至熟，捞起，控油。锅留油，蒜蓉爆香，下入鲜金针菇煸炒，调入盐、味精炒至熟，盛入盘内。锅上火倒油，葱花、姜丝爆香，烹入蚝油、白糖，下入青鱼片、胡萝卜丁炒匀，盛在金针菇上即可。

山椒煲青鱼

原料:青鱼，野山椒，盐、味精各少许，白糖，酱油少许，料酒，葱花、香菜段各适量，香油。

做法：青鱼杀洗净切片；野山椒冲洗净去蒂切碎。锅上火倒油烧热，下入青鱼片稍煎，下葱花爆香，烹入米斗酒、酱油，下入野山椒碎，倒入适量水，调入盐、味精、白糖煲至熟，撒香菜段，淋香油即可。