木耳有哪些特色吃法?

发布网友 发布时间：2022-04-30 02:40

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热心网友 时间：2022-06-28 13:51

黑木耳营养丰富，被誉为"菌中之冠"。黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有"素中之荤"之美誉，世界 上被称之为"中餐中的黑色瑰宝"。

黑木耳还含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收，对爱美女士来讲，是很不错瘦身食材。今天我给朋友们分享5种木耳的特色吃法，好吃营养又美味，相信总有一道是你喜欢的美食。

第一道美食：糖醋木耳

食材：大蒜、黑木耳、糖、红椒、香油、苹果醋

具体方法步骤：将木耳用清水泡发捞出，锅中加水烧开，放入黑木耳，焯两三分钟，捞出控水，将黑木耳放入碗中，加入切碎的蒜泥和红椒丁，加入白糖一茶匙、苹果醋一汤匙和香油少许，拌匀即可。

第二道美食：木耳炒鸡蛋

食材：生粉、盐、蒜头、料酒、木耳、食用油、酱油、青椒、鸡蛋

具体方法步骤：将鸡蛋打入碗中，加入料酒两勺，生粉少许，搅拌至无颗粒；2、木耳泡发去蒂，热锅加少许油，烧至五成热，放入蒜头木耳，翻炒2分钟，装盘备用，热锅放适量油，加入搅拌好得鸡蛋液，将青椒，炒好得木耳放入锅中，加入少许盐，酱油一汤匙，与鸡蛋搅拌均匀，装盘即可。

第三道美食：木耳白菜

食材：姜末、干木耳、盐、蒜蓉、小白菜、猪肉

具体方法步骤：干木耳先用清水浸泡半小时，洗净沥干水分，小白菜洗净备用，猪肉切片加入盐一茶匙，糖一茶匙，生粉少许，油一勺拌匀，大蒜和姜块拍碎，锅中烧开水，将小白莱焯水，炒的时候菜叶就不会变黄，锅中倒入适量的油烧热，倒入姜蒜末和猪肉扁妙，炒出香味后加入木耳，大火爆炒片刻，再倒入小白菜翻炒均匀，放入少许盐翻炒，煮片刻盛出即可。

第四道美食：凉拌木耳

食材：红色小米椒、木耳、香菜、葱、姜、蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉

具体方法步骤：香葱、香菜洗净切碎，鲜辣椒切圈，姜蒜切碎末待用，黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵，入沸水汆烫1分钟捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽，然后攥干水分放入碗里，将生抽一汤匙、盐一茶匙、香醋一汤匙、鸡粉少许、糖一茶匙，调匀成味汁倒入，撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。

第五道美食：木耳绿豆汤

食材：木耳、白糖、绿豆

具体方法步骤：绿豆洗干净，倒入锅中，倒入清水没过绿豆两指节，水量的多少决定绿豆汤的多少，所以多点少点均可，煮25分钟左右，将黑木耳用清水泡发，洗干净沥水备用，绿豆煮到开花软了的时候倒入木耳，调入适量白糖，合上盖子继续煮5分钟，时间到了，用勺子尝下甜味，根据个人口味调入白糖，盛出放置晾凉到余温就可以食用了。

热心网友 时间：2022-06-28 15:09

酸辣糖醋凉拌木耳做法步骤：（凉拌木耳 ）

主料：干木耳一把，泡发后200克

辅料：糖20克，辣椒，醋30克，生抽30克，芝麻油5克，小葱1根，蒜3瓣

做法：步骤1、木耳一把提前用凉水泡发，我这是一盘的量，看每家人家的食量。辅料用到蒜和葱，我这是糖醋口味的，喜欢辣的可以用辣椒。

步骤2、泡发的木耳洗净后冷水下锅，烧开后煮10分钟，我喜欢把木耳煮得软一点，口感好，喜欢脆口的，5分钟就够。

步骤3、煮木耳的同时准备料汁碗：糖20克，醋30克，生抽30克，芝麻油5克，先把糖搅拌得融化。葱蒜都切细备用。

步骤4、煮软的木耳，水也烧得差不多一点点了。

步骤5、捞出沥干放到大碗里，放上葱蒜

步骤6、加入料汁

步骤7、拌匀就可以了，醋和糖要加得足，糖醋味才够浓。

酸甜可口的糖醋凉拌木耳，什么时候什么季节当餐前凉菜都是很不错的。

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

热心网友 时间：2022-06-28 16:43

木耳虽然看起来颜色黑黑的，但是木耳具有丰富的营养，可以用芹菜拌木耳，做法简单吃起来爽口下饭。也可以做烧鸡公炖木耳，营养丰富。还可以用鸡蛋炒木耳。

热心网友 时间：2022-06-28 18:35

木耳炒黄花菜，木耳放入温水中泡发，清洗净后撕成小块。黄花菜用清水泡发，去除杂质洗净后挤干水分。炒锅放油烧热，下入葱花炝锅，再放入黑木耳、黄花菜煽炒片刻加入素高汤、食盐和味精。煽炒到黑木耳、黄花菜入味后，用水淀粉勾芡炒锅即可。

热心网友 时间：2022-06-28 20:43

健康低脂的凉拌黑木耳，浸泡木耳两小时后，再把木耳煮一遍捞起来，切好葱蒜和朝天椒，倒入生抽和香醋腌制，最后把配料倒入木耳里搅拌即可食用。

热心网友 时间：2022-06-28 23:07

木耳粉条饺子，剁椒木耳。木耳粉条饺子就是把木耳和粉条剁碎，包成饺子。剁椒木耳则是一道下酒的凉菜。