淄博有哪些好吃的街头小吃?
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发布时间:2023-10-16 14:41
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热心网友
时间:2024-12-05 17:39
一:周村烧饼
周村烧饼是淄博市周村的传统名小吃,最早起源于汉代的胡饼,经过了上千年的发展和演变,直到1979年才正式命名为山东周村烧饼。周村烧饼具有酥、香、薄、脆四大特色,而且越嚼越香,受到了很多外地游客的喜爱,前后还获得过“山东省中华名小吃”、“中国山东淄博名点”、“好客山东网红好物”等荣誉称号。
二:博山烤肉
博山烤肉是淄博市的传统名吃,距今已有100多年的历史了。博山烤肉是选用60公斤重的活猪,宰杀处理干净后对半劈开,先放在通风的地方使其自然晾干,然后剔除骨头、切成长条,用食盐和花椒腌制,最后用果木熏烤而成,吃起来带着木头的清香味,而且肥而不腻,深受喜爱。
三:欢喜团子
欢喜团子是淄博市的地方民俗小吃,制作起来其实比较简单,就是将糯米蒸熟后放凉,然后炒至蓬松,蘸上糖稀,做成大小不同的球形,然后用东西串起来就行了。在淄博地区,各种庙会上都会见到这种美食,自然都是代表着美好的寓意,吃起来也是又甜又酥。
四:博山粥
博山粥是博山地区的地方名点,是数十种粥的统称,分为大米粥、小米粥、八宝粥等等,其中最有名的是“大闺女粥”。博山粥具有又稠又香的特点,所以被很多人喜爱。
五:菜煎饼
菜煎饼是博山的一种大众美食,是用面粉、杂粮和鸡蛋等食材制作而成的,当地人俗称为“中国热狗”。在淄博的大街小巷里经常能见到卖菜煎饼的小摊贩,远远地就能闻到香味,吃起来那叫一个香酥爽口。
六:西河煎饼
西河煎饼是山东淄博西河镇的特色小吃。西河煎饼具有色泽鲜亮、味道鲜美、清香可口等特色,不仅是当地人的心头爱,每一位尝过的外地游客也无一不赞不绝口。
七:香酥牛肉干
香酥牛肉干是博山的特色名吃,选用优质黄牛肉,加上几十种名贵的中药材一起煮制而成,闻起来香气扑鼻,吃起来嚼劲十足,而且越嚼越香,早在2003年被中国饭店协会评选为“中华名小吃”。
热心网友
时间:2024-12-05 17:39
世界各地均有食煎饼的传统,从美国的甜煎饼到墨西哥的辣煎饼样似繁多,令人眼花缭乱。
但说起那煎饼作主食的地方,恐也只有山东一地了。同是北方煎饼,山东煎饼确是与素有“煎饼之都”美誉的天津煎饼不同。后者口感软糯,前者则是要首先满足储存的条件,因此上需把煎饼中的水汽煎干。
相较与软糯的“津口儿”,山东煎饼则是把实用性发挥到最大了,水汽全干的煎饼是可放置几月都不会发霉的。而吃法山东各地也不尽相同,临沂、沂源等地是拿煎饼做主食的,我有几次去临沂玩耍,见朋友在家拌一盆包子馅儿似的东西,后来直到他将“包子馅儿”炒至全熟,我才忍不住发问“包子不是这样做的”,朋友大笑到“这是卷煎饼用的”。
而淄川与博山的煎饼则又不相同了,旧时淄博经过许久的面食发展,煎饼分为红白两种,红煎饼是高粱面摊制而成的,白煎饼则多用玉米或小米面制成。撕开一角,填入口中,无需佐什么料就清香动人。
淄博煎饼的馅儿也是同山东旁地不一样的,豆腐、韭菜、粉条、虾皮、胡椒拌匀,裹进煎饼中折成四方,一同煎熟。内软外酥、菜香扑鼻,用一张油纸一包即可食用。