在地下埋酒的方法

发布网友 发布时间：2022-04-30 04:45

我来回答

共4个回答

好二三四 时间：2022-08-30 04:59

1、要用度数比较高的酒，至少是55度或60度，因为较高酒度的酒里面几乎没有添加剂的成分，而有添加剂的酒在贮存过程中，添加剂会变成很难喝的味道或出现香粉味，这是在选择贮存酒时非常重要的一项；

2、要选择酒质是大块曲烧的酒，因为这种烧酒中的有机成分比较多，在贮存过程中，能转化成很强烈的香味物质，使酒的质量大大的提高；

3、要用细陶瓷容器来作为贮存器，如果没有，可以用玻璃瓶，并且要把瓶口封好，不能进水及透气，同时不要用塑料容器来装酒，其中的塑化剂会影响酒的品质；

4、酒密封好后，将其埋藏在地下约1尺深的地方，注意不要让阳光直射。

热心网友 时间：2023-02-07 04:12

方法：

1、保证酒窖通风换气

通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。此外不少酒品呼吸强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内，以至被酒液吸收。千万不要把一些散发强烈气味的物品一起放到酒窖中。

2、湿度保持在55%—-75％左右

太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。

3、采光问题

自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中最好采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。

4、保持酒窖稳定

震动干扰也容易造成酒品的早熟，比如临近铁道或震源较近的酒窖，酒品质地常常因此而下降变劣。据酒品专家们说，受过震动的酒品风格会发生很大的变化。

5、对温度烦的要求

只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。因此在恒温控制上，是酒窖设计的关键。

6、酒的堆方也是有学问的

一定角度的倾斜放置也是可以接受的，千万不要乱堆乱放。

热心网友 时间：2023-02-07 05:47

热心网友 时间：2023-02-07 07:38

热心网友 时间：2023-02-07 09:46