单色糙米和三色糙米有什么区别？
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发布时间：2022-04-20 15:18
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时间：2023-07-10 20:08
三色糙米分别由红米、黑米和糙米组成，三种米各有不同的功效，但是营养价值差别不大。
红米含蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等营养元素。红米具有降血压、降血脂的作用。红米富含铁质，有补血及预防贫血的功效。红米能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病，有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。红米还有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。
黑米外皮层中含有花青素类色素，具有很强的抗衰老作用。这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
而糙米的膳食纤维含量是相应白米中含量的6倍多，脂肪含量为是白米的2.55倍。糙米富含B族维生素，和少量维生素A以及功能性成分维生素E。B族维生素可帮助维持心脏、神经系统功能，维持消化系统及皮肤的健康，促进细胞生长和*，参与能量代谢，增进免疫系统功能。糙米中的功能性成分还具有降血压、抗氧化、抗衰老、降血脂等多种生理作用。
和单一的糙米相比，三色糙米的蛋白质更好，维生素更丰富，能打破传统糙米单一粗糙的局面，软糯清香略带嚼劲，口感互补。
和三色糙米相比，精米白面的营养不均衡。对于办公室久坐，每天没有什么运动量，导致腰上不知不觉已经长了一圈游泳圈的上班族来说，在每日的主食上花点心思，就能让营养更均衡。
三色糙米饭的吃法也很丰富，可以将糙米饭蒸熟后冷却，把炒好的鸡蛋盛起。再将青蒜和青豆翻炒一阵子，然后倒入三色糙米饭和鸡蛋一起翻炒，最后加入盐和香葱调味调色。做法简单，吃起来口感丰富，还健康营养。
