怎么鉴定法国红酒的级别
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发布时间：2022-04-20 15:18
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时间：2023-05-12 08:50
2015-10-23 18:15
如何通过标签鉴别法国葡萄酒？史上最全法国葡萄酒分级解读
第一步，从标签看该葡萄酒所属的级别，法国法律将法国葡萄酒分为4级：
1。法定产区葡萄酒 AOC
2。优良地区餐酒 VDQS
3。地区餐酒 VIN DE PAYS
4。日常餐酒 VIN DE TABLE
法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别。
AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。如附图：
优良地区餐酒，级别简称 VDQS。
是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图
地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。
地区餐酒的标签上可以标明产区。
可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名
法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)
是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
不得用欧共体外国家的葡萄汁。
产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
酒瓶标签标示为 Vin de Table。
第二步，如果是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级
1、法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名"，酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
2、产区名标明的产地越小，酒质越好。
例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等，而 MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄，MARGAUX村庄内有包含几个城堡（法文Chateau)，如Chateau Lascombes。
最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区 +Controlee，
次低级是次产区名AOC：如 Appellation+MEDOC次产区 +Controlee
较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee
最高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee
3、要了解法国葡萄酒，请记住法文词"城堡"CHATEAU，也可译为"酒庄"。
第三步，对于一些波尔多葡萄酒，它还有其特殊的分级方式，有更高的分级，用法文的顶级酒庄 Premiers Grands Crus Classes 表示, 请记住法文 CRU (意为"土地" )
五大顶级酒庄：
Chateau Lafite-Rothshild（拉菲酒庄）
Chateau Margaux（玛歌酒庄）
Chateau Latour（拉图酒庄）
Chateau Haut Brion（奥比康酒庄）
Chateau Monton-Rothshild（木桐酒庄）
补充资料：
【1855年波尔多红葡萄酒等级表】
——五大顶级酒庄 Premiers Crus：
Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac)
Chateau Margaux (Margaux)
Chateau Latour (Pauillac)
Chateau Haut-Brion Pessac (Graves)
Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac)
——二级酒庄 Deuxiems Crus
Cha teau Rausan-Ségla (Margaux)
Chateau Rauzan-Gassies (Margaux)
Cha teau Léoville-Las Cases (Saint-Julien)
Chateau Léovill e-Poyer (Saint-Julien)
Cha teau Léovi lle-Barton (Saint-Julien)
Chateau Durfort-Vivens (Margaux)
Chateau Gruaud-Larose (Saint-Julien)
Chateau Lascombes (Margaux)
Chateau Brane-Cantenac Cantenac (Margaux)
Chateau Pichon-Longueville-Baron (Pauillac)
Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande (Pauillac)
Chateau Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien)
Cha teau Cos d'Estournel (Saint-Estèphe)
Cha teau Montrose (Saint-Estèphe)
——*酒庄 Troisiè mes Crus
Chateau Kirwan Cantenac (Margaux)
Chateau d'Issan Cantenac (Margaux)
Chateau Lagrange (Saint-Julien)
Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien)
Chateau Giscours Labarde (Margaux)
Cha teau Malescot Saint-Exupéry (M argaux)
Chateau Boyd-Cantenac Cantenac (Margaux)
Chateau Cantenac-Brown Cantenac (Margaux)
Chateau Palmer Cantenac (Margaux)
Cha teau La Lagune Ludon (Haut-Médoc)
Chateau Desmirail (Margaux)
Cha teau Calon-Ségur ( Sain t-Estèphe)
Cha teau Ferrière (M argaux)
Chateau Marquis d'Alesme-Becker (Margaux)
——四级酒庄 Quatrièmes Crus
Chateau Saint-Pierre (Saint-Julien)
Chateau Talbot (Saint-Julien)
Chateau Branaire-Ducru (Saint-Julien)
Chateau Duhart-Milon-Rothschild (Pauillac)
Chateau Pouget Cantenac (Margaux)
Cha teau La Tour-Carnet Saint-Laurent (Haut Médoc)
Cha teau Lafon-Rochet (Saint-Estèphe)
Chateau Beychevelle (Saint-Julien)
Cha teau Prieuré- Lichine Cantenac (Margaux)
Chateau Marquis-de-Terme (Margaux)
——五级酒庄 Cinquièmes Crus
Chateau Pontet-Canet (Pauillac)
Chateau Batailley (Pauillac)
Chateau Haut-Batailley (Pauillac)
Chateau Grand-Puy-Lacoste (Pauillac)
Chateau Grand-Puy-Ducasse (Pauillac)
Chateau Lynch-Bages (Pauillac)
Chateau Lynch-Moussas (Pauillac)
Chateau Dauzac Labarde (Margaux)
Chateau D'Armailhac (Pauillac)
Chateau Tertre Arsac (Margaux)
Cha teau Haut-Bages-Libéral (Pauillac)
Cha teau Pédesclaux (Pauillac)
Cha teau Belgrave Saint-Laurent (Haut-Médoc)
Cha teau de Camensac Saint-Laurent (Haut-Médoc)
Cha teau Cos-Labory (Saint-Estèphe)
Chateau Clerc-Milon (Pauillac)
Chateau Croizet-Bages (Pauillac)
Cha teau Cantemerle Macau (Haut-Médoc)
【1855年波尔多白葡萄酒等级表】
1、最顶级白葡萄酒庄
Premier Cru Supé rieur（滴金酒庄 ）
Chateau d'Yquem Sauternes
2、一级白葡萄酒庄Premiers Crus
Chateau La Tour-Blanche (Bommes)
Chateau Lafaurie-Peyraguey (Bommes)
Chateau Clos Haut-Peyraguey (Bommes)
Chateau de Rayne-Vigneau (Bommes)
Chateau Suiraut (Preignac)
Chateau Coutet (Barsac)
Chateau Climens (Barsac)
Chateau Guiraud (Sauternes)
Chateau Rieussec (Fargues)
Chateau Rabaud-Promis (Bommes)
Chateau Sigalas-Rabaud (Bommes)
3、二级白葡萄酒庄Deuxièmes Crus
Chateau de Myrat (Barsac)
Chateau Doisy-Da?ne (Barsac)
Chateau Doisy-Dubroca (Barsac)
Cha teau Doisy-Védrines (Barsac)
Chateau d'Arche (Sauternes)
Chateau Filhot (Sauternes)
Chateau Broustet (Barsac)
Chateau Nairac (Barsac)
Chateau Caillou (Barsac)
Chateau Suau (Barsac)
Chateau de Malle (Preignac)
Chateau Romer--Hayot (Fargues)
Chateau Lamothe-Despujols (Sauternes)
Chateau Lamothe-Guignard (Sauternes)
【格拉夫GRAVES次产区葡萄酒庄表】
1、红葡萄酒
Chateau Bouscaut (Cadaujac)
Cha teau Haut-Bailly (Léognan)
Cha teau Carbonnieux (Léognan)
Domaine de Chevalier (Léognan)
Cha teau de Fieuzal (Léognan)
Cha teau d'Olivier (Léognan)
Cha teau Malartic-Lagravière (Léognan)
Chateau La Tour-Martillac (Martillac)
Chateau Smith-Haut-Lafitte (Martillac)
Chateau Haut-Brion (Pessac)
Chateau La Mission-Haut-Brion (Talence)
Cha teau Pape-Clé ment (Pessac)
Chateau Latour-Haut-Brion (Talence)
2、白葡萄酒
Chateau Bouscaut (Cadaujac)
Cha teau Carbonnieux (Léognan)
Cha teau Domaine de Chevalier (Léognan)
Cha teau d'Olivier (Léognan)
Cha teau Malartic Lagravière (Léognan)
Chateau La Tour-Martillac (Martillac)
Chateau Laville-Haut-Brion (Talence)
Chateau Couhins-Lurton (Villenave d'Ornan)
Chateau Couhins (Villenave d'Ornan)
Chateau Haut-Brion (Pessac)
【圣－艾米伦次产区葡萄酒等级表】
1、顶级酒庄 *
Chateau AUSONE
Chateau CHEVAL BLANC
2、顶级酒庄 B级
Chateau ANGéLUS
Chateau BEAU-SéJOUR BéCOT
Chateau BEAUSéJOUR (DUFFAU-LAGAROSSE)
Chateau BELAIR
Chateau CANON
Chateau FIGEAC
Chateau LA GAFFELIERE
Chateau MAGDELAINE
Chateau PAVIE
Chateau TROTTEVIEILLE
Clos FOURTET
3、一级酒庄
Chateau BALESTARD LA TONELLE
Chateau BELLEVUE
Chateau BERGAT
Chateau BERLIQUET
Chateau CADET BON
Chateau CADET-PIOLA
Chateau CANON LA GAFFELIERE
Chateau CAP DE MOURLIN
Chateau CHAUVIN
Chateau CLOS DES JACOBINS
Chateau CORBIN
Chateau CORBIN-MICHOTTE
Chateau CURé BON
Chateau DASSAULT
Chateau FAURIE-DE-SAUCHARD
Chateau FONPLéGADE
Chateau FONROQUE
Chateau FRANC MAYNE
Chateau GRAND MAYNE
Chateau GRAND PONTET
Chateau GUADET SAINT-JULIEN
Chateau HAUT CORBIN
Chateau HAUT SARPE Saint-Christophe des Bardes
Chateau L'ARROSéE
Chateau LA CLOTTE
Chateau LA CLUSIERE
Chateau LA COUSPAUDE
Chateau LA DOMINIQUE
Chateau LA SERRE
Chateau LA TOUR DU PIN-FIGEAC (Giraud-Belivier)
Chateau LA TOUR DU PIN-FIGEAC (J.M. Moueix)
Chateau LA TOUR FIGEAC
Chateau LAMARZELLE
Chateau LANIOTE
Chateau LARCIS DUCASSE Saint-Laurent des Combes
Chateau LARMANDE
Chateau LAROQUE Saint-Christophe des Bardes
Chateau LAROZE
Chateau LE PRIEURé
Chateau LES GRANDES MURAILLES
Chateau MATRAS
Chateau MOULIN DU CADET
Chateau PAVIE DECESSE
Chateau PAVIE MACQUIN
Chateau PETITE FAURIE DE SOUTARD
Chateau RIPEAU
Chateau SAINT-GEORGE COTE PAVIE
Chateau SOUTARD
Chateau TERTRE DAUGAY
Chateau TROPLONG-MONDOT
Chateau VILLEMAURINE
Chateau YON-FIGEAC
Clos DE l'ORATOIRE
Clos SAINT-MARTIN
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时间：2023-05-12 08:51
法国葡萄酒分为4大等级：
法国法律将法国葡萄酒分为4级：
1. 法定产区葡萄酒
2. 优良地区餐酒
3. 地区餐酒
4. 日常餐酒
法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别
——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁 勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
优良地区餐酒，级别简称 VDQS
——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果 在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名
——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)
——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁
——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
——酒瓶标签标示为 Vin de Table
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时间：2023-05-12 08:51
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时间：2023-05-12 08:52
莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d’Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的『罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。
『波尔多地区』：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。
梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour (拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。
柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。
圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有『车夫之酒』的讥讽！名列A等的只有两家：欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Cheval-Blanc)。
格拉芙(Graves)：该地区的Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄。
『隆河坡地区(Cotes Rhone)或称隆河地区』：与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque)。
『酒标』
如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。
如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。『卷标上的图案有很多种，到底事在写些什么？真想知道…..』一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。
收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis En Boteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证
『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』
A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，日本进口的葡萄酒大多为此种酒。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。
Vin De Pays(地区餐酒)是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其*较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！
Vin De Table(日常餐酒)则是不受规定约束的酒，任何产区的葡萄都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来就低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。
『品酒步骤』
1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。
2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。
3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。
法国五大葡萄酒产区
产区介绍(根据 1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统)
梅铎 (Médoc) 32,110英亩 (只生产红酒)
庞马鲁 (Pomerol) 1,803英亩 (只生产红酒)
圣达美莉安 (St-émilion) 12,676英亩 (只生产红酒)
格拉夫 (Graves) 5,992英亩 (生产红酒和不甜白酒)
苏玳 (Sauternes) 3,499英亩 (只生产甜白酒)
法国五大名酒庄
Chateau Margaux (位于梅铎区)
Chateau Latour (位于梅铎区)
Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区)
Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区)
Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区)
梅铎(Médoc)
梅铎克是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级葡萄酒，上梅铎(Haut-Médoc)位梅铎南部红酒产区；包含几个非常著名的乡社(commune)产区如圣达士蒂(St-Estéphe)，宝雅克村(Pauillac)，玛歌(Margaux)等，不少世界闻名的酒庄就位于这些乡社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元，此区内大约有七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱利安村(St-Julien)及圣达士蒂村(Saint-Estéphe)，此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内。
【注一】波尔多区最具代表的五大产区以及上梅铎的六个重要的次产区,由北至南为：
圣达士蒂 (St-Estéphe) 2,875英亩
宝雅克 (Pauillac) 2,667英亩
圣朱利安 (St-Julien) 2,084英亩
利斯塔克 (Listrac) 1,531英亩
慕里斯 (Moulis) 1,185英亩
玛歌 (Margaux) 3,067英亩
庞马赫鲁 (Pomerol)
本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的，它的产酒量只有St-Emilion产量的15%，导致酒不但罕见且昂贵，虽没正式分等系统，此区特级酒庄大约有十三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Pétrus酒庄一直被视为第一特级酒庄。
圣达美莉安(St-Emilion)
本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二，也是法国最美的村庄之一，正式分等系统要比梅铎晚一世纪,到1954年才正是分级并于1986年修订，其中的Ausone级Cheval-Blanc酒装在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二个可比美梅铎列级酒庄的顶级一级酒庄和大约七十个顶级酒庄。
格拉夫(Graves)
自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为Pessac Leognan。最著名酒庄为Chateau Haut-Brion(在1855年分等系统中已见过)，1959年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。
