炸薯条怎样做

发布网友发布时间：2022-04-20 15:23

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热心网友时间：2022-05-13 03:38

土豆 1个
玉米淀粉适量
盐适量
植物油适量
做法步骤

1、土豆削皮洗净，切成条。大约为一厘米厚度。放入冷水中浸泡，去除多余淀粉。

2、起火烧水，将土豆条焯水去生味。大约一分钟左右

3、用纸将水分吸干。

4、淀粉均匀粘在土豆条上。放入冰箱冷冻，二十分钟左右彻底变凉。如果时间允许，冷冻一小时，炸出来的口感更加。

5、将冷冻好的薯条拿出来将多余淀粉渣过滤掉。

6、起油锅，放入薯条，筷子快速翻滚薯条，防止粘连。

7、炸直表面定型，微黄捞出。

8、第二次起火热油，第二次入锅炸，直至金黄捞出。均匀撒上少许盐。

9、炸好的薯条放在吸油纸上冷却

10、这样做出来的薯条的口感跟肯德基的差不多

1. 薯条焯水后要将多余水分吸走，防止挂淀粉后成坨。 2. 冰箱冷冻步骤是为了炸出来的薯条更加酥脆。但是如果冻时间太久冻成坨，要稍微化开再进油锅，防止炸成坨。 3. 多余淀粉要过滤掉，防止入锅炸糊。 4. 油锅放入筷子，筷子起泡，油温刚刚好。