猪肚尖适合做什么菜？
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发布时间：2022-04-20 14:53
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热心网友
时间：2023-07-20 15:46
油爆双脆
原料:猪肚尖200克，猪腰子250克，花生油、葱段、蒜末、酱油、白糖、米醋、淀粉、味精、香油、花椒各适量。
做法：猪肚尖剔净油、内膜，剞十字花刀，每只肚尖切6块；猪腰剖2片割去筋膜，放清水中加花椒浸泡1小时去臊味，剞十字花刀，每三刀切1块。锅置旺火上，下花生油烧八成热时，肚尖用少许干淀粉抓匀一下，下油锅过油。将腰花过油，迅速倒入漏勺沥干油；把酱油、白糖、米醋、香油、味精、湿淀粉调匀成卤汁待用。锅留余油，回置旺火上，先用葱段、蒜末煸出香味，倒入卤汁，烧沸后，倒入猪肚尖、猪腰，翻颠几下即成。
